Wissen, was auf dem Teller ist
Beef Jerky
Kalorien und Nährwerte
Snacks, gehackt und geformt
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 410 kcal —
- Eiweiß 33 g 66%
- Kohlenhydrate 9,2 g 3%
- Fett 26 g 33%
- Gesättigte Fettsäuren 11 g 54%
- Ballaststoffe 1,8 g 6%
- Zucker 9 g —
- Natrium 1785 mg 78%
- Cholesterin 48 mg 16%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,49 mg 3%
- Vitamin K 2,3 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 1,7 mg 11%
- Pantothensäure (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Folat (B9) 134 µg 34%
- Vitamin B12 0,99 µg 41%
- Cholin 109 mg 20%
Mineralstoffe
- Calcium 20 mg 2%
- Eisen 5,4 mg 30%
- Magnesium 51 mg 12%
- Phosphor 407 mg 33%
- Kalium 597 mg 13%
- Zink 8,1 mg 74%
- Kupfer 0,23 mg 25%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 10,7 µg 19%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 410 | 33 g | 9,2 g | 26 g |
| 1 Portion | 28,4 g | 116 | 9,4 g | 2,6 g | 7,3 g |
| 2 Portionen | 56,7 g | 232 | 19 g | 5,2 g | 15 g |
| ½ Portion | 14,2 g | 58 | 4,7 g | 1,3 g | 3,6 g |
| 3 Portionen | 85,1 g | 349 | 28 g | 7,8 g | 22 g |
| 4 Portionen | 113,4 g | 465 | 38 g | 10 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 205 | 17 g | 4,6 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 615 | 50 g | 14 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 820 | 66 g | 18 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 1025 | 83 g | 23 g | 64 g |
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Fragen zu Beef Jerky
Was ist Beef Jerky genau?
Beef Jerky ist dünn geschnittenes, gewürztes Rindfleisch, dem beim Trocknen viel Wasser entzogen wird. Dadurch wird es haltbar und bekommt seine feste, oft zähe Konsistenz.
Wie wird Beef Jerky zarter?
Schneide es quer zur Faserrichtung in dünne Streifen; das macht es leichter zu kauen. Für Suppen oder Eintöpfe kannst du die Streifen etwa 10 bis 15 Minuten in heißem Wasser einweichen.
Wie bewahrst du Beef Jerky nach dem Öffnen auf?
Verschließe die Packung luftdicht und lagere sie kühl und trocken. Wenn das Jerky feucht wird, ungewöhnlich riecht oder Schimmel zeigt, solltest du es entsorgen.
Wozu passt Beef Jerky?
Es passt als herzhafter Snack zu Nüssen und Trockenfrüchten oder klein geschnitten in eine Brotzeit. In Suppen und Eintöpfen gibt es Brühe und Hülsenfrüchten eine würzige Fleischnote.
Wie viel Protein hat eine typische Portion Beef Jerky?
Eine Portion von etwa 28 g liefert 9,4 g Protein. Beef Jerky ist zudem eine Quelle für Eisen und Zink.
Ist Beef Jerky sehr salzig?
Ja, es enthält oft viel Salz, weil Salz beim Würzen und Haltbarmachen verwendet wird. Eine Portion von 28 g enthält 507 mg Natrium.
Was ist der Unterschied zwischen Beef Jerky und Rindfleisch-Sticks?
Rindfleisch-Sticks sind meist fettreicher: Sie enthalten 49,6 g Fett pro 100 g, gegenüber 26 g in Beef Jerky. Jerky wird als ganze Fleischstreifen getrocknet, während Sticks eine geformte Wurstmasse sein können.
Quelle: USDA FoodData Central 167536 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
