Wissen, was auf dem Teller ist

Gemeiner Oktopus

Kalorien und Nährwerte

roh

Kalorienkcal pro 100 g

Protein15 g

Kohlenh.2,2 g

Fett1 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 82 kcal —
Eiweiß 15 g 30%
Kohlenhydrate 2,2 g 1%
Fett 1 g 1%
Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 230 mg 10%
Cholesterin 48 mg 16%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 45 µg 5%
Vitamin C 5 mg 6%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 1,2 mg 8%
Vitamin K 0,1 µg 0%
Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
Niacin (B3) 2,1 mg 13%
Pantothensäure (B5) 0,5 mg 10%
Vitamin B6 0,36 mg 21%
Folat (B9) 16 µg 4%
Vitamin B12 20 µg 833%
Cholin 65 mg 12%

Mineralstoffe

Calcium 53 mg 4%
Eisen 5,3 mg 29%
Magnesium 30 mg 7%
Phosphor 186 mg 15%
Kalium 350 mg 7%
Zink 1,7 mg 15%
Kupfer 0,44 mg 48%
Mangan 0,03 mg 1%
Selen 44,8 µg 81%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	82	15 g	2,2 g	1 g
1 Portion	85 g	70	13 g	1,9 g	0,9 g
2 Portionen	170 g	139	25 g	3,7 g	1,8 g
½ Portion	42,5 g	35	6,3 g	0,9 g	0,4 g
3 Portionen	255 g	209	38 g	5,6 g	2,7 g
4 Portionen	340 g	279	51 g	7,5 g	3,5 g
50 g	50 g	41	7,5 g	1,1 g	0,5 g
150 g	150 g	123	22 g	3,3 g	1,6 g
200 g	200 g	164	30 g	4,4 g	2,1 g
250 g	250 g	205	37 g	5,5 g	2,6 g

Fragen zu Gemeiner Oktopus

Wie wird Oktopus zart?

Lass ihn in leicht siedendem Wasser oder Fond garen, nicht sprudelnd kochen. Je nach Größe dauert das etwa 45 bis 60 Minuten; eine Gabel sollte danach leicht in den dicksten Teil des Arms gleiten.

Muss man Oktopus vor dem Kochen einfrieren?

Nein. Einfrieren kann das Fleisch zarter machen, ist aber nicht nötig: Auch tiefgekühlter Oktopus wird zart, wenn du ihn sanft garst und mit einer Gabel prüfst.

Wie bereitet man Oktopus auf dem Grill zu?

Gare ihn zuerst, bis er zart ist, und lass ihn abkühlen. Schneide die Arme in Stücke, bestreiche sie mit Öl und grille sie bei starker Hitze etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie gebräunte Stellen haben.

Woran erkennst du frischen Oktopus beim Kauf?

Er sollte frisch und leicht nach Meer riechen, nicht stechend oder ammoniakartig. Das Fleisch wirkt fest und feucht, nicht schmierig oder ausgetrocknet.

Wie lange hält sich Oktopus im Kühlschrank?

Rohen Oktopus bewahrst du gut abgedeckt im kältesten Kühlschrankbereich auf und bereitest ihn möglichst am Kauftag zu. Gegarten Oktopus kühlst du rasch ab und verbrauchst ihn innerhalb von zwei Tagen.

Welche bekannten Gerichte gibt es mit Oktopus?

Bei Pulpo a la gallega wird gegarter Oktopus mit Kartoffeln, Olivenöl und Paprikapulver serviert. Auch in Salaten mit Zitrone und Kräutern oder auf dem Grill schmeckt er gut.

Ist Oktopus ein Fisch?

Nein, Oktopus ist ein Weichtier und gehört zu den Kopffüßern. Seine acht Arme tragen Saugnäpfe; ein Rückgrat hat er nicht.

Welche Nährstoffe stechen bei Oktopus hervor?

Oktopus ist besonders reich an Vitamin B12: Eine Portion von 85 g enthält 17 µg. Er ist außerdem eine Quelle für Eisen und Zink.

Quelle: USDA FoodData Central 174218 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe