Wissen, was auf dem Teller ist
Florida-Pompano
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 164 kcal —
- Eiweiß 18 g 37%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 9,5 g 12%
- Gesättigte Fettsäuren 3,5 g 18%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 65 mg 3%
- Cholesterin 50 mg 17%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 40 µg 4%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 11 µg 55%
- Vitamin E 0,18 mg 1%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Pantothensäure (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 1,3 µg 54%
- Cholin 51,5 mg 9%
Mineralstoffe
- Calcium 22 mg 2%
- Eisen 0,6 mg 3%
- Magnesium 27 mg 6%
- Phosphor 195 mg 16%
- Kalium 381 mg 8%
- Zink 0,72 mg 7%
- Kupfer 0,04 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 164 | 19 g | 0 g | 9,5 g |
| 1 Portion | 28,4 g | 46 | 5,2 g | 0 g | 2,7 g |
| 2 Portionen | 56,7 g | 93 | 11 g | 0 g | 5,4 g |
| ½ Portion | 14,2 g | 23 | 2,6 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 Portionen | 85,1 g | 139 | 16 g | 0 g | 8,1 g |
| 4 Portionen | 113,4 g | 186 | 21 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 9,2 g | 0 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 246 | 28 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 328 | 37 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 410 | 46 g | 0 g | 24 g |
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Fragen zu Florida-Pompano
Wie schmeckt Florida-Pompano?
Das Fleisch ist mild, saftig und eher fest, mit einem feinen, leicht süßlichen Geschmack. Wegen seines natürlichen Fettgehalts trocknet es beim Garen weniger schnell aus als viele magere Weißfische.
Wie bereitest du Florida-Pompano am besten zu?
Grille ganze Fische oder Filets mit Haut bei mittlerer Hitze und öle den Rost gut ein; Filets brauchen meist etwa 3–4 Minuten pro Seite. In der Pfanne brätst du sie ebenfalls auf der Hautseite zuerst, bis das Fleisch gerade eben undurchsichtig ist.
Wie erkennst du frischen Florida-Pompano beim Kauf?
Frischer Fisch riecht mild nach Meer, nicht stechend oder säuerlich; das Fleisch sollte fest sein und nach leichtem Druck zurückfedern. Ganze Fische haben klare, glänzende Augen und feuchte Kiemen.
Wie lange hält sich Florida-Pompano im Kühlschrank?
Bewahre ihn gut abgedeckt auf Eis oder im kältesten Kühlschrankfach auf und gare ihn möglichst am Kauftag, spätestens innerhalb von ein bis zwei Tagen. Zum Einfrieren die Filets luftdicht verpacken; im Kühlschrank langsam auftauen.
Welche Beilagen passen zu Florida-Pompano?
Zitrone, frische Kräuter, gegrilltes Gemüse und Reis passen gut zu seinem milden, saftigen Fleisch. Auch eine leichte Salsa aus Tomaten und Limette oder eine einfache Knoblauchbutter ergänzt ihn, ohne den Fischgeschmack zu überdecken.
Kannst du Florida-Pompano durch Palometa ersetzen?
Ja, Palometa eignet sich als Ersatz und schmeckt ebenfalls mild, ist aber magerer: Sie hat 5 g Fett pro 100 g, Florida-Pompano 9,5 g. Brate Palometa deshalb kürzer und achte darauf, dass sie nicht austrocknet.
Ist Florida-Pompano ein Makrelenfisch?
Nein. Florida-Pompano gehört zur Familie der Stachelmakrelenverwandten (Carangidae), nicht zu den Makrelen; sein englischer Name bezeichnet eine eigene Fischart.
Welche Nährstoffe stechen bei Florida-Pompano hervor?
Florida-Pompano ist eine Quelle für Vitamin D, Selen und Vitamin B12. Eine Portion von 112 g enthält 12,3 µg Vitamin D und 40,9 µg Selen.
Quelle: USDA FoodData Central 173682 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
