Wissen, was auf dem Teller ist
Erbsenpüree
Kalorien und Nährwerte
aus der Dose, wiedererwärmt
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 81 kcal —
- Eiweiß 5,8 g 12%
- Kohlenhydrate 14 g 5%
- Fett 0,7 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
- Ballaststoffe 3,1 g 11%
- Zucker 1,7 g —
- Natrium 220 mg 10%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,3 mg 2%
- Vitamin K 22,5 µg 19%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 14 mg 1%
- Eisen 1,3 mg 7%
- Magnesium 22 mg 5%
- Phosphor 100 mg 8%
- Kalium 170 mg 4%
- Zink 0,7 mg 6%
- Kupfer 0,11 mg 12%
- Mangan 0,2 mg 9%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 5,8 g | 14 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 2,9 g | 6,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 8,7 g | 21 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 12 g | 28 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 15 g | 35 g | 1,8 g |
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Fragen zu Erbsenpüree
Wie bereitest du klassisches Erbsenpüree zu?
Weiche getrocknete grüne Schälerbsen über Nacht ein und koche sie anschließend in frischem Wasser etwa 45–60 Minuten weich. Zerdrücke sie grob mit etwas Kochwasser, Salz und einem Stück Butter oder einem Schuss Essig.
Welche Erbsen eignen sich für Erbsenpüree?
Für das britische Mushy Peas nimmst du am besten getrocknete grüne Schälerbsen, oft als Marrowfat-Erbsen verkauft; sie werden beim Kochen besonders weich und sämig. Tiefgekühlte Erbsen ergeben ein frischeres, grüneres Püree, aber eine andere Konsistenz.
Was isst man zu Erbsenpüree?
Klassisch wird Mushy Peas zu Fish and Chips serviert. Es passt auch zu gebratenem Fisch, Würstchen oder Kartoffeln; etwas Minze oder ein Spritzer Essig bringt Frische hinein.
Wie wärmst du Erbsenpüree wieder auf?
Erhitze es im Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze und rühre regelmäßig um. Wird es zu fest, gib esslöffelweise Wasser dazu; im Kühlschrank hält es sich in einem geschlossenen Behälter etwa drei Tage.
Kannst du Erbsenpüree einfrieren?
Ja. Lass es rasch abkühlen, fülle es portionsweise luftdicht ab und friere es ein; zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und anschließend im Topf gründlich erhitzen.
Was ist der Unterschied zwischen Erbsenpüree und Dosenerbsen?
Dosenerbsen sind bereits gegarte ganze Erbsen und bleiben meist stückig; Erbsenpüree wird weich gekocht und zerdrückt. Dosenerbsen haben pro 100 g 59 kcal, Erbsenpüree 81 kcal.
Kannst du Erbsenpüree aus tiefgekühlten Erbsen machen?
Ja: Koche die Erbsen etwa 3–5 Minuten, gieße sie ab und zerdrücke sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Für eine glatte Masse pürierst du sie kurz; Minze, Butter und ein Spritzer Zitrone passen gut dazu.
Wie viel Eiweiß enthält Erbsenpüree?
Eine Portion von 150 g liefert 8,7 g Eiweiß. Zum Vergleich: Marrowfat-Erbsen enthalten 6,9 g Eiweiß pro 100 g.
Quelle: CoFID (UK) 13-563 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
