Wissen, was auf dem Teller ist
Cranberry
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 46 kcal —
- Eiweiß 0,5 g 1%
- Kohlenhydrate 8,4 g 3%
- Fett 0,1 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 3,6 g 13%
- Zucker 4,3 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 14 mg 16%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,3 mg 9%
- Vitamin K 5 µg 4%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,06 mg 3%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 5,5 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 8 mg 1%
- Eisen 0,23 mg 1%
- Magnesium 6 mg 1%
- Phosphor 11 mg 1%
- Kalium 80 mg 2%
- Zink 0,09 mg 1%
- Kupfer 0,06 mg 6%
- Mangan 0,27 mg 12%
- Selen 0,1 µg 0%
- Jod 0,15 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 0,5 g | 8,4 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0,2 g | 4,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 0,7 g | 13 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 0,9 g | 17 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 1,2 g | 21 g | 0,3 g |
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Fragen zu Cranberry
Kann man Cranberrys roh essen?
Ja, frische Cranberrys sind essbar, schmecken aber deutlich herb und säuerlich. Viele kochen sie deshalb mit etwas Wasser und Zucker zu einer Sauce oder geben sie in einen Teig.
Wie machst du Cranberrysauce?
Koche Cranberrys mit einem kleinen Schuss Wasser und Zucker etwa 10 Minuten, bis die Beeren aufplatzen und die Sauce eindickt. Orangenschale oder eine Zimtstange passen gut dazu.
Wie bewahrst du frische Cranberrys auf?
Im Kühlschrank halten sich feste, unbeschädigte Beeren in einem luftdurchlässigen Behälter meist mehrere Wochen. Sortiere matschige oder schimmelige Beeren aus; zum längeren Aufbewahren kannst du Cranberrys ungewaschen einfrieren.
Kannst du Cranberrys einfrieren?
Ja. Verteile ungewaschene, trockene Cranberrys zunächst einzeln auf einem Blech und friere sie ein; danach kannst du sie in einen Beutel umfüllen und portionsweise entnehmen, ohne sie vorher aufzutauen.
Was passt gut zu Cranberrys?
Die säuerlichen Beeren passen zu gebratenem Geflügel, Wild, Käse und Haferbrei. Cranberrysauce ist auch eine klassische Beilage zu einem Thanksgiving-Truthahn.
Was ist der Unterschied zwischen Cranberrys und Preiselbeeren?
Cranberrys sind meist größer und schmecken herb-säuerlich; Preiselbeeren sind kleiner und ebenfalls säuerlich, werden aber oft als Kompott zu Wild oder Kartoffelpuffern serviert. Preiselbeeren enthalten pro 100 g 6,7 g Ballaststoffe, Cranberrys 3,6 g.
Kannst du getrocknete Cranberrys statt frischer verwenden?
Ja, in Müsli, Gebäck oder Salaten funktionieren sie gut, sind aber oft gesüßt und schmecken weniger herb. Für Cranberrysauce sind frische oder tiefgekühlte Beeren besser, weil getrocknete kaum Flüssigkeit abgeben.
Quelle: Canadian Nutrient File 1538 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
