Kaki

Bei herb schmeckenden Sorten sollte die Frucht sehr weich sein und auf Druck deutlich nachgeben; unreif enthalten sie viele Gerbstoffe und ziehen den Mund zusammen. Eine feste Sharonfrucht kannst du dagegen meist schon essen.

Feste Kakis reifen bei Zimmertemperatur nach, besonders neben Äpfeln. Reife, weiche Früchte gehören in den Kühlschrank und sollten bald gegessen werden.

Nein: Wasche die Frucht und iss die Schale mit, wenn sie dir schmeckt. Bei sehr weichen Kakis kannst du das Fruchtfleisch einfach aus der halbierten Frucht löffeln.

Feste Sharonfrucht lässt sich in Spalten oder Würfel schneiden und passt gut zu Feldsalat, Ziegenkäse und Walnüssen. Ein Dressing mit Zitronensaft bringt einen frischen Ausgleich zur Süße.

Ja. Zerdrücktes Fruchtfleisch macht Rührkuchen saftig; nimm dafür eine sehr reife, weiche Kaki und rühre sie unter den Teig, bevor du den Kuchen bäckst.

Ja, am besten geschält und in Stücke geschnitten oder als Fruchtmus. Nach dem Auftauen ist das Fruchtfleisch weich und eignet sich eher für Smoothies, Porridge oder Desserts als zum Essen in Spalten.

Sharonfrucht ist eine meist kernlose, nicht herb schmeckende Form der Kaki und kann auch noch fest gegessen werden. Viele andere Kakisorten schmecken erst vollreif und weich nicht mehr zusammenziehend.