Cornflakes

Als Schüsselportion sind etwa 30 g ein praktischer Richtwert; das entspricht ungefähr zwei bis drei Handvoll. Mit Milch oder Joghurt wird daraus eine sättigendere Mahlzeit.

Gib die Cornflakes erst kurz vor dem Essen in kalte Milch, Joghurt oder Quark – dann bleiben sie knusprig. Mit frischem Obst und Nüssen lassen sie sich gut ergänzen.

Ja. Zerdrücke sie grob, würze die Brösel und drücke sie auf zuvor in Mehl und Ei gewendete Stücke; im Ofen bei etwa 200 °C werden sie in rund 20–25 Minuten knusprig. Für gleichmäßige Brösel die Cornflakes nicht zu feinem Mehl zermahlen.

Bewahre sie in einer gut verschlossenen, trockenen Dose oder in der fest verschlossenen Packung auf, fern von Dampf und Feuchtigkeit. Feuchte Cornflakes werden weich und lassen sich nicht wieder richtig knusprig machen.

Klassisch sind Milch oder Joghurt; dazu passen Banane, Beeren, Apfelstücke, Rosinen und gehackte Nüsse. Auch als knusprige Schicht in einem Joghurt-Dessert oder als Kruste für Aufläufe funktionieren sie.

Cornflakes sind meist flache, geröstete Flocken aus aufbereitetem Mais. Andere Frühstücksflocken aus Mais können anders geformt oder stärker verarbeitet sein; die Nährwerte unterscheiden sich je nach Rezeptur. Cornflakes liefern 2,8 g Ballaststoffe pro 100 g.

Gezuckerte Cornflakes enthalten zugesetzten Zucker und haben je nach Produkt eine andere Nährstoffzusammensetzung. In den vorliegenden Vergleichswerten liefern gezuckerte Cornflakes 387 kcal und 85,1 g Kohlenhydrate pro 100 g, Cornflakes 367 kcal und 87 g.

Zum Frühstück mit Milch oder Joghurt geht das, aber Haferflocken werden nicht so knusprig und brauchen etwas Zeit zum Quellen. Für eine Panade sind grob zerdrückte Haferflocken ein Ersatz, ergeben jedoch eine festere, weniger splitternde Kruste.