Wissen, was auf dem Teller ist
Bambussprossen roh
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 27 kcal —
- Eiweiß 2,6 g 5%
- Kohlenhydrate 3 g 1%
- Fett 0,3 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0%
- Ballaststoffe 2,2 g 8%
- Zucker 3 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantothensäure (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 0 mg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 13 mg 1%
- Eisen 0,5 mg 3%
- Magnesium 3 mg 1%
- Phosphor 59 mg 5%
- Kalium 533 mg 11%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kupfer 0,19 mg 21%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 0,8 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,6 g | 3 g | 0,3 g |
| 1 Portion | 151 g | 41 | 3,9 g | 4,5 g | 0,5 g |
| 2 Portionen | 302 g | 82 | 7,9 g | 9,1 g | 0,9 g |
| ½ Portion | 75,5 g | 20 | 2 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 3 Portionen | 453 g | 122 | 12 g | 14 g | 1,4 g |
| 4 Portionen | 604 g | 163 | 16 g | 18 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,3 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3,9 g | 4,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 5,2 g | 6 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 6,5 g | 7,5 g | 0,8 g |
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Fragen zu Bambussprossen roh
Kann man Bambussprossen roh essen?
Nein: Frische Bambussprossen können natürliche cyanogene Verbindungen enthalten. Schäle sie, schneide sie in Scheiben und koche sie mindestens 20 Minuten in reichlich Wasser; das Kochwasser gießt du weg.
Wie bereitet man frische Bambussprossen zu?
Entferne die harten äußeren Blätter und den holzigen Fuß, schneide den zarten Kern in Scheiben und koche ihn mindestens 20 Minuten. Danach kannst du die Sprossen kurz anbraten oder in ein Gericht geben.
Wie lange sind Bambussprossen haltbar?
Frische, ungeschälte Bambussprossen lagerst du am besten kühl und verarbeitest sie möglichst bald. Gekochte Reste kommen in einem geschlossenen Behälter in den Kühlschrank und sollten innerhalb weniger Tage gegessen werden.
Wozu passen Bambussprossen?
Ihr milder, leicht nussiger Geschmack passt zu Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl. Du findest sie häufig in Wokgerichten, gebratenen Nudeln, Currys und asiatischen Suppen.
Wie schmecken Bambussprossen aus der Dose, und muss man sie noch kochen?
Dosenware ist meist bereits gegart und kann nach dem Abtropfen direkt in Pfannengerichte oder Suppen. Spüle sie kurz ab, wenn du den leicht säuerlichen Geschmack der Aufgussflüssigkeit mildern möchtest.
Was ist der Unterschied zwischen Bambussprossen und Bambus?
Bambussprossen sind die jungen, essbaren Triebe der Bambuspflanze; Bambus bezeichnet meist die ausgewachsene Pflanze beziehungsweise ihre verholzten Halme. Die zarten Triebe werden vor dem Verzehr geschält und gegart.
Kann man Bambussprossen durch etwas anderes ersetzen?
Für den knackigen Biss in Wokgerichten eignen sich Bohnensprossen; gib sie erst kurz vor Schluss dazu, damit sie knackig bleiben. Für Suppen oder Currys kannst du auch dünn geschnittene Champignons verwenden, die aber weicher und aromatischer schmecken.
Quelle: USDA FoodData Central 169210 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
