Zistite, čo máte na tanieri
Zemiaková múka
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 357 kcal —
- Bielkoviny 6,9 g 14%
- Sacharidy 77 g 28%
- Tuky 0,3 g 0%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 5,9 g 21%
- Cukry 3,5 g —
- Sodík 55 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 3,8 mg 4%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,25 mg 2%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavín (B2) 0,05 mg 4%
- Niacín (B3) 3,5 mg 22%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,47 mg 9%
- Vitamín B6 0,77 mg 45%
- Folát (B9) 25 µg 6%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 39,5 mg 7%
Minerály
- Vápnik 65 mg 5%
- Železo 1,4 mg 8%
- Horčík 65 mg 15%
- Fosfor 168 mg 13%
- Draslík 1001 mg 21%
- Zinok 0,54 mg 5%
- Meď 0,2 mg 22%
- Mangán 0,31 mg 14%
- Selén 1,1 µg 2%
- Jód 0,25 µg 0%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 6,9 g | 77 g | 0,3 g |
| 1 porcia | 160 g | 571 | 11 g | 124 g | 0,5 g |
| 2 porcie | 320 g | 1142 | 22 g | 247 g | 1,1 g |
| ½ porcie | 80 g | 286 | 5,5 g | 62 g | 0,3 g |
| 3 porcie | 480 g | 1714 | 33 g | 371 g | 1,6 g |
| 4 porcie | 640 g | 2285 | 44 g | 494 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 3,5 g | 39 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 10 g | 116 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 14 g | 154 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 17 g | 193 g | 0,9 g |
Podobné potraviny
- Batátová múkamúka364 kcal / 100 g
- Zemiakový škrobzemiaková múka338 kcal / 100 g
- Bramborový škrob348 kcal / 100 g
- Zemiaková kaša v práškuinstantné, surové320 kcal / 100 g
- Jamová múka381 kcal / 100 g
- Múka z maniokumanioc349 kcal / 100 g
- Prášok na zemiakovú kašu380 kcal / 100 g
- Múka
- Manioková múkapražená, priemyselne vyrábaná351 kcal / 100 g
- Ovsená múka352 kcal / 100 g
Otázky o potravine Zemiaková múka
Je zemiaková múka to isté ako zemiakový škrob?
Nie. Zemiaková múka sa melie zo sušených zemiakov, takže obsahuje aj ich bielkoviny a vlákninu; zemiakový škrob je oddelený škrob a zahusťuje výraznejšie. V recepte ich preto nezamieňaj v rovnakom množstve.
Ako použiť zemiakovú múku pri pečení?
Primiešaj ju k pšeničnej múke, nie ako jej úplnú náhradu: cesto môže byť hutné a zemiaková múka viaže veľa tekutiny. Začni tým, že ňou nahradíš približne desatinu až pätinu múky v recepte.
Dá sa zemiaková múka použiť na zahustenie polievky alebo omáčky?
Áno, najprv ju rozmiešaj v troche studenej vody alebo mlieka na hladkú kašičku a až potom vlej do horúcej tekutiny. Zahusťuj krátkym povarením a miešaj, aby sa nevytvorili hrudky; na číre omáčky sa zvyčajne hodí skôr zemiakový škrob.
Čím môžem zemiakovú múku nahradiť?
V cestách ju nahraď zemiakovým škrobom len vtedy, keď recept potrebuje najmä škrobové zahustenie; výsledok bude ľahší a menej zemiakovej chuti. Na pečenie môže poslúžiť aj ryžová múka, no množstvo tekutiny a štruktúra cesta sa môžu zmeniť.
Ako skladovať zemiakovú múku, aby nenavlhla?
Presyp ju do dobre uzatvárateľnej nádoby a nechaj na suchom, chladnom mieste, mimo sporáka. Vlhká múka sa zle dávkuje a môže sa zhlukovať.
Obsahuje zemiaková múka lepok?
Samotné zemiaky lepok neobsahujú, preto by ho nemala obsahovať ani čistá zemiaková múka. Pri prísnom vyhýbaní sa lepku si však vyber výrobok označený ako bezlepkový, pretože pri spracovaní môže dôjsť ku kontaminácii.
Ako sa zemiaková múka líši od batátovej múky?
Batátová múka má na 100 g 3 004 µg vitamínu A, zatiaľ čo zemiaková múka má 0 µg. Batátová múka má aj viac sacharidov: 85,2 g oproti 77 g v zemiakovej múke.
Zdroj: USDA FoodData Central 168446 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
