Zistite, čo máte na tanieri
Bramborový škrob
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 348 kcal —
- Bielkoviny 0 g 0%
- Sacharidy 86 g 31%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 0,6 g 2%
- Cukry 0 g —
- Sodík 3,8 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavín (B2) 0,01 mg 0%
- Niacín (B3) 0,12 mg 1%
- Vitamín B6 0,01 mg 1%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 27,5 mg 2%
- Železo 0,84 mg 5%
- Horčík 6 mg 1%
- Fosfor 35,6 mg 3%
- Draslík 33,5 mg 1%
- Zinok 0,16 mg 1%
- Meď 0,1 mg 11%
- Mangán 0,1 mg 4%
- Selén 0,4 µg 1%
- Jód 0,49 µg 0%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 348 | 0 g | 86 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 0 g | 43 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 522 | 0 g | 130 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 696 | 0 g | 173 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 870 | 0 g | 216 g | 0,5 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Bramborový škrob
Ako rozmiešať Bramborový škrob, aby v omáčke nevznikli hrudky?
Najprv ho rozmiešaj v troche studenej vody alebo mlieka na hladkú kašičku a až potom ju za stáleho miešania vlej do horúcej tekutiny. Suchý škrob nesyp priamo do hrnca.
Ako dlho variť omáčku zahustenú Bramborovým škrobom?
Keď omáčka zhustne a začne prebublávať, stačí ju povariť asi minútu. Dlhé prudké varenie môže zahustenie oslabiť, preto škrob pridávaj až ku koncu.
Môžem Bramborovým škrobom nahradiť kukuričný škrob?
Vo väčšine omáčok a pudingov ich môžeš zameniť v rovnakom množstve, no výsledok priebežne kontroluj: zemiakový škrob často zahustí výraznejšie a vytvorí lesklejšiu, priesvitnejšiu omáčku.
Dá sa Bramborový škrob použiť na chrumkavý obal?
Áno. Mäso, tofu alebo zeleninu pred vyprážaním zľahka obaľ v suchom škrobe; tenká vrstva vytvorí chrumkavý povrch. Hodí sa aj do zmesi s múkou na obaľovanie.
Ako skladovať Bramborový škrob po otvorení?
Presyp ho do dobre uzatvárateľnej suchej nádoby a odlož mimo pary, vlhkosti a silných pachov. Ak navlhne, môže sa zle rozpúšťať a tvoriť hrudky.
Je Bramborový škrob to isté čo zemiaková múka?
Nie. Škrob je oddelená zásobná látka zo zemiakov, kým zemiaková múka sa vyrába zo sušených zemiakov a zachováva viac ich zložiek. Preto ich v recepte nezamieňaj automaticky v rovnakom pomere.
Na aké jedlá sa Bramborový škrob hodí?
Použi ho na zahustenie ovocného pudingu, polievky či omáčky alebo v menšom množstve do bezlepkového cesta. V ceste však nenahrádza múku jedna k jednej, pretože mu chýbajú jej ďalšie zložky.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 4090 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
