Zistite, čo máte na tanieri
múka z manioku
Kalórie a výživové údaje
manioc
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 349 kcal —
- Bielkoviny 3 g 6%
- Sacharidy 79 g 29%
- Tuky 0,6 g 1%
- Nasýtené tuky 0,2 g 1%
- Vláknina 3,9 g 14%
- Cukry 3,7 g —
- Sodík 30,6 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 2,2 µg 0%
- Vitamín C 45 mg 50%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,41 mg 3%
- Vitamín K 4,2 µg 3%
- Tiamín (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavín (B2) 0,1 mg 8%
- Niacín (B3) 1,9 mg 12%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamín B6 0,19 mg 11%
- Folát (B9) 58,9 µg 15%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 34,9 mg 3%
- Železo 0,59 mg 3%
- Horčík 45,8 mg 11%
- Fosfor 58,9 mg 5%
- Draslík 591 mg 13%
- Zinok 0,74 mg 7%
- Meď 0,22 mg 24%
- Mangán 0,84 mg 37%
- Selén 1,5 µg 3%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 3 g | 79 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 1,5 g | 40 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 4,5 g | 119 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 5,9 g | 158 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 7,4 g | 198 g | 1,5 g |
Podobné potraviny
- Tapiokamanioková múka332 kcal / 100 g
- Maniokový škrob328 kcal / 100 g
- Manioksurová160 kcal / 100 g
- Kasavová múka gari361 kcal / 100 g
- Jamová múka381 kcal / 100 g
- Maniokový koreňmanioc, cooked135 kcal / 100 g
- Zemiaková múka357 kcal / 100 g
- Gari manioková múkasušené, fermentované340 kcal / 100 g
- Kaša z maniokovej múkys tapioki (maniokovou múkou)177 kcal / 100 g
- Batátová múkamúka364 kcal / 100 g
Otázky o potravine múka z manioku
Čo je múka z manioku a ako sa líši od tapioky?
Múka z manioku sa vyrába zo sušeného a pomletého koreňa, takže obsahuje aj jeho vlákninu. Tapioka je škrob získaný z manioku; v ceste zahusťuje a dodáva pružnosť, no nenahrádza múku v rovnakom pomere.
Dá sa múka z manioku použiť namiesto pšeničnej múky?
Pri bezlepkovom pečení ju môžeš použiť do placiek, sušienok či niektorých koláčov, ale v kysnutom chlebe sa nespráva ako pšeničná múka. Začni receptom určeným priamo pre múku z manioku; pri svojvoľnej výmene môže byť cesto suché alebo drobivé.
Ako pripraviť placky z múky z manioku?
Múku premiešaj s vodou a štipkou soli, aby vzniklo mäkké, tvarovateľné cesto, a vytvaruj tenké placky. Opekaj ich na suchej rozpálenej panvici niekoľko minút z každej strany, kým sa objavia hnedé škvrny.
Ako sa múka z manioku používa na prípravu farofy?
Na panvici rozohrej maslo alebo olej, krátko na ňom opeč cibuľu a postupne vmiešaj múku z manioku. Za stáleho miešania ju opekaj na miernom ohni, kým nebude sypká a jemne zlatistá; farofa sa podáva ako príloha k fazuli či mäsu.
Ako skladovať múku z manioku, aby nenavlhla?
Presyp ju do dobre uzavretej nádoby a ulož na suché, chladné miesto mimo sporáka. Vlhká múka sa ľahko zhlukuje, preto ju naberaj suchou lyžicou.
Je múka z manioku to isté ako maniokový škrob?
Nie. Múka vzniká pomletím sušeného koreňa, kým maniokový škrob je oddelená škrobová zložka a používa sa najmä na zahusťovanie alebo dosiahnutie pružnejšej štruktúry.
Môžeš jesť múku z manioku surovú?
Nejedz ju surovú: používaj ju v ceste, ktoré sa dôkladne upečie alebo prepečie. Maniokové suroviny môžu obsahovať prirodzene sa vyskytujúce kyanogénne látky, ktoré sa správnym spracovaním a tepelnou úpravou znižujú.
Zdroj: Canadian Nutrient File 6184 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
