Zistite, čo máte na tanieri
Steak z vnútornej hovädzej bránice
Kalórie a výživové údaje
vykostený, oddeliteľné chudé mäso a tuk, tuk úplne odrezaný, trieda choice, surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 195 kcal —
- Bielkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 13 g 16%
- Nasýtené tuky 5 g 25%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 65 mg 3%
- Cholesterol 65 mg 22%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 4 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,1 µg 1%
- Vitamín E 0,17 mg 1%
- Vitamín K 1,5 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,28 mg 21%
- Niacín (B3) 5,1 mg 32%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamín B6 0,42 mg 25%
- Folát (B9) 3 µg 1%
- Vitamín B12 2,5 µg 103%
- Cholín 45,7 mg 8%
Minerály
- Vápnik 6 mg 0%
- Železo 1,7 mg 9%
- Horčík 20 mg 5%
- Fosfor 144 mg 12%
- Draslík 254 mg 5%
- Zinok 6 mg 54%
- Meď 0,08 mg 9%
- Mangán 0,08 mg 4%
- Selén 23,1 µg 42%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 0 g | 13 g |
| 1 porcia | 113 g | 220 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2 porcie | 226 g | 441 | 45 g | 0 g | 29 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 110 | 11 g | 0 g | 7,2 g |
| 3 porcie | 339 g | 661 | 68 g | 0 g | 43 g |
| 4 porcie | 452 g | 881 | 91 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 0 g | 6,4 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 0 g | 32 g |
Podobné potraviny
- Hovädzí steakbez kosti, inside skirt, len libové mäso, orezané na 0" tuku, choice, surové171 kcal / 100 g
- Hovädzí vnútorný flank steakbez kosti, iba chudé mäso, orezané na 0" tuku, select, surové153 kcal / 100 g
- Vnútorný flank steakplate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled205 kcal / 100 g
- Vonkajší flank steakplate, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw212 kcal / 100 g
- Hovädzie outside skirtbez kosti, oddeliteľné chudé a tuk, zarovnané na 0" tuku, choice, surové238 kcal / 100 g
- Hovädzie flank steakoddeliteľné chudé a tuk, očistené na 0" tuku, výberové (choice), surové165 kcal / 100 g
- Denver Cut stredný steak z podpleciahovädzie, plec, stredný steak z podplecia, bez kostí, denver cut, oddeliteľné chudé a tuk, očistené na 0" tuku, choice, surové189 kcal / 100 g
- Denver steak z hovädzieho krkubez kosti, iba chudé mäso, zsekané na 0" tuku, choice, surové178 kcal / 100 g
- Chuck eye steakbez kosti, len chuďas, orezané na 0" tuku, choice, surové160 kcal / 100 g
- Sviečkovica steakhovädzie, slabina, bez kostí, iba chudé, zarovnané na 0" tuku, trieda choice, surové143 kcal / 100 g
Otázky o potravine Steak z vnútornej hovädzej bránice
Ako pripraviť steak z vnútornej hovädzej bránice, aby nebol tuhý?
Očisti ho od blán, dobre osušíš a opečieš na rozpálenej panvici alebo grile približne 2–3 minúty z každej strany. Nechaj ho 5–10 minút odpočívať a krájaj naprieč vláknami na tenké plátky.
Treba steak z vnútornej hovädzej bránice pred grilovaním marinovať?
Nie je to nutné, ale marináda s olejom, cesnakom a limetovou šťavou mu dodá chuť; marinuj ho v chladničke asi 30 minút až 2 hodiny. Pred opekaním mäso osušíš, aby sa na povrchu rýchlo opieklo.
Ako spoznám čerstvý steak z vnútornej hovädzej bránice a ako ho skladovať?
Vyber mäso s čistou, sviežou vôňou a vlhkým, nie slizkým povrchom. V chladničke ho uchovávaj dobre zabalený na najnižšej polici a priprav do 3–5 dní; na dlhšie skladovanie ho zamraz.
Na čo sa hodí steak z vnútornej hovädzej bránice?
Po opečení a nakrájaní naprieč vláknami sa hodí do tacos, fajitas a šalátov alebo k pečeným zemiakom. Výrazná chuť dobre ladí s cibuľou, paprikou, chimichurri a limetkou.
Čím môžem nahradiť steak z vnútornej hovädzej bránice?
Na rýchle opekanie ho môžeš nahradiť flank steakom alebo steakom z hrudníka; flank býva chudší a tiež ho treba krájať naprieč vláknami. Pri zámene uprav čas opekania podľa hrúbky kusa.
Je steak z vnútornej hovädzej bránice tučnejší než flank steak?
Áno. Obsahuje 13 g tuku na 100 g, kým hovädzí flank steak má 8,29 g; flank steak má zároveň viac bielkovín, 21,2 g oproti 20 g.
Aká veľká porcia steaku z vnútornej hovädzej bránice je bežná?
Bežná porcia mäsa je približne 113 g; celý steak môže byť podstatne väčší, preto ho po opečení rozdeľ na porcie. Mäso je bohaté na zinok: v 100 g je 6 mg.
Musí byť steak z vnútornej hovädzej bránice úplne prepečený?
Nemusí byť prepečený do stredu, no povrch opeč dôkladne na rozpálenej panvici alebo grile. Ak ho pripravuješ pre malé dieťa alebo človeka, ktorý sa má vyhnúť nedostatočne tepelne upravenému mäsu, prepeč ho úplne a nakrájaj na malé kúsky.
Zdroj: USDA FoodData Central 172159 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
