Sójové mlieko

V bešamelovej omáčke, krémovej polievke či zemiakovej kaši ho môžeš použiť namiesto kravského mlieka v rovnakom množstve. Do slaných jedál vyber nesladené sójové mlieko, aby pokrm nezískal sladkastú chuť.

Áno, najlepšie sa napení baristická verzia; sójové mlieko najprv zohrej a naparuj krátko, bez prehriatia. Kávu prilievaj postupne, pretože kyslosť a vysoká teplota môžu nápoj zraziť.

Otvorené sójové mlieko hneď odlož do chladničky, dobre uzavreté, a spotrebuj ho v priebehu niekoľkých dní podľa pokynov na obale. Nenechávaj ho stáť pri izbovej teplote; pred použitím skontroluj vôňu a vzhľad.

Môžeš, no po rozmrazení sa často oddelí a zmení konzistenciu. Rozmraz ho v chladničke a dôkladne pretrep alebo premiešaj; hodí sa potom skôr do varenia či smoothie než na samostatné pitie.

V slanom jedle ho nahraď nesladeným ovseným alebo kravským mliekom v rovnakom množstve. Do pečenia sa hodí aj mandľové mlieko, no má inú chuť a jeho zloženie sa môže výrazne líšiť; sladené verzie môžu zmeniť výslednú sladkosť.

V bežnej reči sa tieto názvy často používajú pre ten istý rastlinný nápoj zo sójových bôbov a vody. Na varenie aj do kávy si všímaj najmä to, či je nesladený a či je obohatený o vápnik alebo vitamíny.

Sójové mlieko v nápojovom obale nie je náhradou dojčenskej výživy. Malému dieťaťu ho nepodávaj namiesto materského mlieka alebo dojčenskej výživy; pri zavádzaní sóje do jedál sleduj prípadnú alergickú reakciu.

V 100 g sójového mlieka je 3,2 g bielkovín. Bežný pohár s objemom približne 200 ml dodá zhruba 6 g; množstvo sa líši podľa výrobku.