Zistite, čo máte na tanieri
Pumpernickelový chlieb
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 250 kcal —
- Bielkoviny 8,7 g 17%
- Sacharidy 41 g 15%
- Tuky 3,1 g 4%
- Nasýtené tuky 0,4 g 2%
- Vláknina 6,5 g 23%
- Cukry 0,5 g —
- Sodík 596 mg 26%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,42 mg 3%
- Vitamín K 0,8 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavín (B2) 0,31 mg 23%
- Niacín (B3) 3,1 mg 19%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamín B6 0,13 mg 7%
- Folát (B9) 93 µg 23%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 14,6 mg 3%
Minerály
- Vápnik 68 mg 5%
- Železo 2,9 mg 16%
- Horčík 54 mg 13%
- Fosfor 178 mg 14%
- Draslík 208 mg 4%
- Zinok 1,5 mg 13%
- Meď 0,29 mg 32%
- Mangán 1,3 mg 57%
- Selén 24,5 µg 45%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 250 | 8,7 g | 41 g | 3,1 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 71 | 2,5 g | 12 g | 0,9 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 142 | 4,9 g | 23 g | 1,8 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 35 | 1,2 g | 5,8 g | 0,4 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 213 | 7,4 g | 35 g | 2,6 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 284 | 9,9 g | 47 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 4,4 g | 21 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 375 | 13 g | 62 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 500 | 17 g | 82 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 625 | 22 g | 103 g | 7,8 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Pumpernickelový chlieb
Čím sa pumpernickelový chlieb líši od bežného ražného chleba?
Pumpernickel sa pečie z raže dlho pri nízkej teplote, preto má tmavú farbu, vlhkú hutnú striedku a jemne sladkastú chuť. Bežný ražný chlieb býva vzdušnejší a jeho kôrka je výraznejšia.
Ako sa pumpernickelový chlieb tradične pečie?
Cesto z nahrubo mletej raže sa pečie v zakrytej forme pri nízkej teplote, často v parnej peci, až 16 až 24 hodín. Dlhé pečenie mu dodá tmavú farbu a charakteristickú sladkastú chuť bez potreby farbiva.
Ako pumpernickelový chlieb najlepšie podávať?
Krájaj ho na tenké plátky a podávaj s údeným lososom, syrom, šunkou alebo nátierkou z tvarohu. Vďaka hutnej štruktúre sa hodí aj na malé otvorené sendviče a obložené jednohubky.
Dá sa pumpernickelový chlieb opiecť v hriankovači?
Áno, ale nastav miernejší stupeň opekania a plátky krátko opekaj, aby nevyschli. Je chutný aj bez opekania; v rúre ho môžeš zohriať pri 160 °C asi 5 minút.
Ako skladovať pumpernickelový chlieb, aby nevyschol?
Uchovávaj ho dobre zabalený pri izbovej teplote, mimo priameho slnka; po otvorení obal vždy pevne uzavri. Ak ho nespotrebuješ v priebehu niekoľkých dní, nakrájaj ho a zamraz v porciách.
Je pumpernickelový chlieb ražný alebo pšeničný?
Tradičný pumpernickel je ražný chlieb, často z nahrubo mletej raže. Niektoré dnešné výrobky môžu obsahovať aj pšeničnú múku, preto si pri výbere pozri zloženie.
Koľko pumpernickelového chleba tvorí bežnú porciu?
Bežná porcia sú dva tenké plátky s hmotnosťou približne 40 g. Predstavuje 100 kcal a 2,6 g vlákniny.
Obsahuje pumpernickelový chlieb lepok?
Áno, keďže sa vyrába z raže, obsahuje lepok. Nie je teda vhodný pri potrebe stravovať sa bez lepku.
Zdroj: USDA FoodData Central 174918 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
