Zistite, čo máte na tanieri
Parboiled biela ryža
Kalórie a výživové údaje
surowy
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 361 kcal —
- Bielkoviny 7,3 g 15%
- Sacharidy 79 g 29%
- Tuky 1 g 1%
- Nasýtené tuky 0,3 g 1%
- Vláknina 1,7 g 6%
- Cukry 0,3 g —
- Sodík 4 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín K 0,1 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavín (B2) 0,05 mg 4%
- Niacín (B3) 5,1 mg 32%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamín B6 0,45 mg 26%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 71 mg 5%
- Železo 0,74 mg 4%
- Horčík 27 mg 6%
- Fosfor 153 mg 12%
- Draslík 174 mg 4%
- Zinok 1 mg 9%
- Meď 0,28 mg 31%
- Mangán 1 mg 45%
- Selén 14,3 µg 26%
- Jód 5,1 µg 3%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 7,3 g | 79 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,7 g | 40 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 11 g | 119 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 15 g | 159 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 18 g | 199 g | 2,6 g |
Podobné potraviny
- Predvarená ryžasurová358 kcal / 100 g
- Parboiled dlhozrnná biela ryža suchá, sušené374 kcal / 100 g
- Biela dlhozrnná parboiled ryžanevarená347 kcal / 100 g
- Biela ryžasurová350 kcal / 100 g
- Dlhá predvarená ryžasušená, nevarená362 kcal / 100 g
- Parboiled ryžavarená, bez oleja, bez soli102 kcal / 100 g
- Dlhozrnná ryžabiela, parboiled, neobohatená, suchá374 kcal / 100 g
- Ryžabiela, predvarená, sušená, nevarená, 1 % soli361 kcal / 100 g
- Lúpaná parboiled ryža352 kcal / 100 g
- Strednozrnná biela ryžasurová, obohatená360 kcal / 100 g
Otázky o potravine Parboiled biela ryža
Je parboiled biela ryža už uvarená?
Nie. Pri spracovaní sa ryža ešte v šupke namáča, naparuje a suší; doma ju musíš uvariť ako suchú ryžu.
Ako uvariť parboiled bielu ryžu, aby sa nezlepila?
Ryžu prepláchni, daj do hrnca s približne dvojnásobným množstvom vody a štipkou soli. Prikrytú ju var na miernom ohni asi 15–20 minút, potom nechaj 5 minút dôjsť pod pokrievkou a načechraj vidličkou.
Treba parboiled ryžu pred varením prepláchnuť?
Nie je to nevyhnutné, no krátke prepláchnutie studenou vodou odstráni prach a prebytočný škrob. Vodu potom dobre zlej, aby si zachoval pomer vody pri varení.
Do akých jedál sa hodí parboiled biela ryža?
Vďaka tomu, že zostáva sypká, hodí sa k omáčkam, mäsu, strukovinovým kari aj do ryžových šalátov. Dobre funguje aj v pilafe; na krémové rizoto sa hodí menej než ryža s vysokým obsahom škrobu.
Čím môžem nahradiť parboiled bielu ryžu?
Použi dlhozrnnú bielu ryžu, ak chceš podobne sypkú prílohu, ale riaď sa jej vlastným časom varenia a množstvom vody. Basmati má výraznejšiu vôňu a jazmínová ryža býva mäkšia a lepivejšia.
Ako skladovať suchú parboiled ryžu?
Presyp ju do dobre uzatvorenej nádoby a drž na suchom, tmavom mieste, mimo pary a zdrojov tepla. Tak sa ľahšie ochráni pred vlhkosťou aj potravinovými škodcami.
Ako bezpečne odložiť uvarenú ryžu?
Nenechávaj ju dlho chladnúť na linke: rozprestri ju do plytkej nádoby a čo najskôr daj do chladničky. Zjedz ju do 1–2 dní a pri ohrievaní ju prehrej úplne do horúca; zohrievaj ju iba raz.
Je parboiled biela ryža výživovo iná než obyčajná biela ryža?
Parenie zrna ešte v šupke pomáha presunúť časť živín z vonkajších vrstiev do jadra, preto môže mať parboiled ryža odlišné množstvo niektorých živín než bežná biela ryža. Pri varení býva navyše pevnejšia a menej sa lepí.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 9101 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
