Zistite, čo máte na tanieri
Medvedie mäso
Kalórie a výživové údaje
divina, domorodé, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 128 kcal —
- Bielkoviny 22 g 44%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4 g 5%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 60 mg 3%
- Cholesterol 98 mg 33%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 18 µg 2%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavín (B2) 0,68 mg 52%
- Niacín (B3) 3,2 mg 20%
Minerály
- Vápnik 4,9 mg 0%
- Železo 1,9 mg 11%
- Horčík 11 mg 3%
- Fosfor 102 mg 8%
- Draslík 188 mg 4%
- Zinok 3,1 mg 28%
- Meď 0,06 mg 7%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 8,3 µg 15%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 44 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 55 g | 0 g | 10 g |
Podobné potraviny
- Ľadový medveďdivina, domorodé, surové116 kcal / 100 g
- Mäso z ľadového medveďadivina, domorodé, varené204 kcal / 100 g
- Tuk z ľadového medveďadivina, domorodé, surové756 kcal / 100 g
- Bobrie mäsodivina, surové146 kcal / 100 g
- Maso z karibudivina, domorodé, sob, surové122 kcal / 100 g
- Losdivina, domáce, surové124 kcal / 100 g
- Pižmoňdivina, domorodá, surová105 kcal / 100 g
- Sobie mäsodivina, uvarené, pečené167 kcal / 100 g
- Diviakzverina, surové122 kcal / 100 g
- Velrybie mäsodivina, surové110 kcal / 100 g
Otázky o potravine Medvedie mäso
Ako bezpečne pripraviť medvedie mäso?
Jedz ho iba dôkladne tepelne upravené: aj v strede najhrubšej časti musí dosiahnuť aspoň 71 °C. Mrazenie, údenie ani marinovanie nie sú spoľahlivou náhradou varenia či pečenia; surové a nedopečené medvedie mäso neochutnávaj.
Ako pripraviť medvedie mäso, aby nebolo tuhé?
Keďže býva chudé a môže byť pevnejšie, najlepšie sa hodí na pomalé dusenie v menších kúskoch. Opeč ho, podlej vývarom alebo vínom a prikryté duste pri miernom vare, kým nezmäkne; veľký kus môžeš piecť pomaly v rúre.
Ako dlho môžem skladovať čerstvé medvedie mäso?
V chladničke ho udržuj pri teplote do 4 °C a spracuj do jedného až dvoch dní. Na dlhšie skladovanie ho rozdeľ na porcie, vzduchotesne zabaľ a zmraz; rozmrazuj ho pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
S čím sa medvedie mäso podáva?
Výrazná chuť sa hodí k lesným hubám, koreňovej zelenine, borievke a kyslejším prílohám, napríklad k brusniciam. Dusené kúsky môžeš podávať s knedľou alebo zemiakmi a šťavou z výpeku.
Čím môžem v recepte nahradiť medvedie mäso?
Na pomaly dusené jedlá ho nahraď jelením alebo diviačím mäsom; obe majú výraznú chuť a znesú dlhšie dusenie. Pri chudšom výsledku siahni po jelenine a počas prípravy kontroluj, či sa mäso nevysušuje.
Ako sa medvedie mäso líši od losieho?
Podľa uvedených údajov majú obe podobné množstvo bielkovín: medvedie mäso 22 g a losie mäso 22 g na 100 g. Losie mäso má o niečo menej tuku, 3 g oproti 4 g v medveďom mäse.
Zdroj: Canadian Nutrient File 3565 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
