Zistite, čo máte na tanieri
Zázvor
Kalórie a výživové údaje
surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 80 kcal —
- Bielkoviny 1,8 g 4%
- Sacharidy 16 g 6%
- Tuky 0,8 g 1%
- Nasýtené tuky 0,2 g 1%
- Vláknina 2 g 7%
- Cukry 1,7 g —
- Sodík 13 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 5 mg 6%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,26 mg 2%
- Vitamín K 0,1 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavín (B2) 0,03 mg 3%
- Niacín (B3) 0,75 mg 5%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamín B6 0,16 mg 9%
- Folát (B9) 11 µg 3%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 28,8 mg 5%
Minerály
- Vápnik 16 mg 1%
- Železo 0,6 mg 3%
- Horčík 43 mg 10%
- Fosfor 34 mg 3%
- Draslík 415 mg 9%
- Zinok 0,34 mg 3%
- Meď 0,23 mg 25%
- Mangán 0,23 mg 10%
- Selén 0,7 µg 1%
- Jód 0,5 µg 0%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 1,8 g | 16 g | 0,8 g |
| 1 porcia | 2 g | 2 | 0 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 porcie | 4 g | 3 | 0,1 g | 0,6 g | 0 g |
| ½ porcie | 1 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 porcie | 6 g | 5 | 0,1 g | 0,9 g | 0 g |
| 4 porcie | 8 g | 6 | 0,1 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0,9 g | 7,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 2,7 g | 24 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 160 | 3,6 g | 32 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 200 | 4,6 g | 39 g | 1,9 g |
Podobné potraviny
- Mletý zázvor335 kcal / 100 g
- Čerstvý zázvor44 kcal / 100 g
- Kalizovaný zázvorcandied340 kcal / 100 g
- Mango zázvor42 kcal / 100 g
- Mrkvasurová41 kcal / 100 g
- Koreň lotosusurový74 kcal / 100 g
- Koreň wasabisurový109 kcal / 100 g
- Čekankový koreňsurové72 kcal / 100 g
- Zázvorový prášok335 kcal / 100 g
- Jamsurový118 kcal / 100 g
Otázky o potravine Zázvor
Ako ošúpať zázvor bez zbytočného odpadu?
Tenkú šupku zo zázvoru zoškrabni hranou čajovej lyžičky; dobre sa tak dostaneš aj k výstupkom. Ak ho nastrúhaš najemno a šupka je čistá a nepoškodená, lúpať ho nemusíš.
Ako pripraviť čaj z čerstvého zázvoru?
Zázvor nakrájaj na tenké plátky alebo nastrúhaj, zalej horúcou vodou a nechaj lúhovať 5 až 10 minút. Čím viac ho použiješ a čím dlhšie lúhuješ, tým bude nápoj ostrejší.
Kedy pridať zázvor do jedla, aby si zachoval jeho chuť?
Do rýchlo opekaných jedál pridaj nastrúhaný zázvor na začiatku a krátko ho orestuj, aby sa rozvoňal, no nespálil. Do polievky či duseného jedla ho môžeš pridať skôr; na výraznejšiu sviežu chuť ho vmiešaj až ku koncu.
Ako vybrať a skladovať čerstvý zázvor?
Vyber si pevný, ťažký koreň s hladkou šupkou, bez mäkkých miest a plesne. Neošúpaný ho ulož do chladničky v suchu; na dlhšie skladovanie ho zamraz celý a nastrúhaj priamo zo zmrazeného.
Čím nahradiť čerstvý zázvor, keď ho nemáš?
Do vareného jedla môžeš použiť mletý zázvor, ale pridávaj ho postupne: má inú, koncentrovanejšiu a suchšiu chuť než čerstvý koreň. Do nápoja alebo jedla, kde záleží na sviežej šťavnatej chuti, nemá úplne rovnakú náhradu.
Aký je rozdiel medzi čerstvým a mletým zázvorom?
Čerstvý zázvor je šťavnatý, sviežo štipľavý a hodí sa do čaju, marinád či slaných jedál. Mletý zázvor má teplejšiu, suchšiu arómu a ľahko sa vmieša do cesta na perníky a sušienky.
Do ktorých jedál sa zázvor najčastejšie používa?
Výborne sa hodí do kari, polievok, marinád a perníkového cesta; nastrúhaný dodá chuť aj omáčke s cesnakom a sójovou omáčkou. Tenké plátky nakladaného zázvoru sa podávajú k sushi.
Zdroj: USDA FoodData Central 169231 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
