Zistite, čo máte na tanieri
koreň wasabi
Kalórie a výživové údaje
surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 109 kcal —
- Bielkoviny 4,8 g 10%
- Sacharidy 16 g 6%
- Tuky 0,6 g 1%
- Nasýtené tuky 0,1 g 1%
- Vláknina 7,8 g 28%
- Cukry 8 g —
- Sodík 17 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 2 µg 0%
- Vitamín C 41,9 mg 47%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavín (B2) 0,11 mg 9%
- Niacín (B3) 0,74 mg 5%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamín B6 0,27 mg 16%
- Folát (B9) 18 µg 5%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 128 mg 10%
- Železo 1 mg 6%
- Horčík 69 mg 16%
- Fosfor 80 mg 6%
- Draslík 568 mg 12%
- Zinok 1,6 mg 15%
- Meď 0,16 mg 17%
- Mangán 0,39 mg 17%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 4,8 g | 16 g | 0,6 g |
| 1 porcia | 130 g | 142 | 6,2 g | 21 g | 0,8 g |
| 2 porcie | 260 g | 283 | 13 g | 41 g | 1,6 g |
| ½ porcie | 65 g | 71 | 3,1 g | 10 g | 0,4 g |
| 3 porcie | 390 g | 425 | 19 g | 61 g | 2,5 g |
| 4 porcie | 520 g | 567 | 25 g | 82 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 2,4 g | 7,9 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 7,2 g | 24 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 9,6 g | 32 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 12 g | 39 g | 1,6 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine koreň wasabi
Ako nastrúhať čerstvý koreň wasabi?
Ošúp iba miesto, ktoré ideš použiť, a nastrúhaj ho najemno — tradične na strúhadle z drsnej žraločej kože, doma poslúži jemné keramické strúhadlo. Nechaj ho asi päť minút postáť, aby sa rozvinula jeho štipľavá chuť.
Ako dlho vydrží nastrúhané wasabi?
Najlepšie chutí čerstvo nastrúhané; jeho výrazná aróma postupne vyprchá, preto ho pridaj na stôl tesne pred podávaním. Nastrúhaj len také množstvo, ktoré hneď spotrebuješ.
Ako skladovať čerstvý koreň wasabi?
Zabaľ ho do mierne navlhčenej papierovej utierky, vlož do uzatvárateľnej nádoby a uchovávaj v chladničke. Utierku pravidelne vymeň, aby koreň nevyschol ani nezostal vo vlhku.
Do ktorých jedál sa dáva čerstvé wasabi?
Podávaj ho v malom množstve k sushi a sashimi alebo ho rozmiešaj v sójovej omáčke. Hodí sa aj k studeným rezancom soba; do horúceho jedla ho pridaj až tesne pred jedením, aby sa jeho aróma zbytočne nevytratila.
Čím nahradiť koreň wasabi, keď ho nemáš?
Najbližšou ľahko dostupnou náhradou je čerstvo nastrúhaný chren, ktorý je však ostrejší a má inú arómu. Použi ho menej a podľa potreby zjemni trochou sójovej omáčky.
Je koreň wasabi naozaj koreň?
V kuchyni sa mu hovorí koreň wasabi, no jedlou časťou rastliny je v skutočnosti zhrubnutý podzemok. Čerstvo nastrúhané wasabi má jemnejšiu, sviežejšiu chuť než ostrý chren a jeho štipľavosť rýchlejšie odznie.
Zdroj: USDA FoodData Central 168583 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
