Zistite, čo máte na tanieri
Vyprážaný baklažán
Kalórie a výživové údaje
v slnečnicovom oleji
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Bielkoviny 1,2 g 2%
- Sacharidy 2,7 g 1%
- Tuky 32 g 41%
- Nasýtené tuky 3,7 g 19%
- Vláknina 2,9 g 10%
- Cukry 2,5 g —
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,2 g | 2,7 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,6 g | 1,4 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | – | 1,8 g | 4,1 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | – | 2,4 g | 5,4 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | – | 3 g | 6,8 g | 80 g |
Podobné potraviny
- Lilekvarený, varený, scedený, so solou33 kcal / 100 g
- Plátky baklažánuvyprážané159 kcal / 100 g
- Lilkové plátkyvyprážané76 kcal / 100 g
- Slnečnicový olejvyprážaný900 kcal / 100 g
- Baklažánopečený na panvici, bez tuku a soli39 kcal / 100 g
- Opražený zemiakso slnečnicovým olejom134 kcal / 100 g
- Africký baklažánneošúpaný, vyprážaný, so sójovým olejom, nesolený262 kcal / 100 g
- Vyprážaný zemiakvyprážaný v nešpecifikovanom oleji, bez soli289 kcal / 100 g
- Lilek pakoravyprážané v rastlinnom oleji, domáce294 kcal / 100 g
- Plnený baklažánso zeleninou, so soľou55 kcal / 100 g
Otázky o potravine Vyprážaný baklažán
Ako dlho vyprážať baklažán a pri akej teplote?
Plátky hrubé asi 1 cm vyprážaj v oleji rozohriatom na približne 175–180 °C, z každej strany 2–3 minúty, kým nezozlatnú a nezmäknú. Potom ich nechaj odkvapkať na mriežke alebo papierovej utierke.
Treba baklažán pred vyprážaním posoliť?
Nie je to nevyhnutné, no posolenie plátkov na 20–30 minút pomôže vytiahnuť časť vody. Pred vyprážaním ich dôkladne osušíš, takže menej prskajú a ľahšie sa opečú dozlatista.
Ako vyprážať baklažán, aby nebol nasiaknutý olejom?
Plátky pred vložením do panvice dobre osušíš a olej necháš najprv poriadne rozhorúčiť. Vyprážaj ich po menších dávkach; keď panvicu preplníš, olej sa ochladí a baklažán ho začne viac nasávať.
Ako zohriať vyprážaný baklažán, aby zostal chrumkavý?
Rozlož ho v jednej vrstve na plech a zohrievaj v rúre pri 200 °C približne 8–10 minút, v polovici ho otoč. Mikrovlnka ho zohreje, ale obal zmäkne.
S čím sa vyprážaný baklažán dobre podáva?
Výborne chutí s paradajkovou omáčkou, cesnakovým jogurtom alebo tahini a s čerstvými bylinkami. Vyprážané plátky sú aj základom jedál ako baklažánová parmigiana.
Ako vybrať baklažán vhodný na vyprážanie?
Vyber pevný, hladký baklažán s lesklou šupkou a zeleným, sviežim kalichom. Plody s mäkkými škvrnami alebo vráskavou šupkou bývajú zvädnuté a pri krájaní sa môžu rozpadávať.
Je vyprážaný baklažán oveľa tučnejší než čerstvý baklažán?
Áno. Baklažán pri vyprážaní nasaje olej: vyprážaný obsahuje 32 g tuku na 100 g, kým čerstvý baklažán má 0,7 g.
Zdroj: BEDCA (Spain) 482 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
