Zistite, čo máte na tanieri
Čerstvý zázvor
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 44 kcal —
- Bielkoviny 1,8 g 4%
- Sacharidy 8,1 g 3%
- Tuky 0,8 g 1%
- Nasýtené tuky 0,2 g 1%
- Vláknina 2 g 7%
- Cukry 1,7 g —
- Sodík 13 mg 1%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 5 mg 6%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,26 mg 2%
- Vitamín K 0,1 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavín (B2) 0,03 mg 2%
- Niacín (B3) 0,8 mg 5%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamín B6 0,16 mg 9%
- Folát (B9) 11 µg 3%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 16 mg 1%
- Železo 0,6 mg 3%
- Horčík 43 mg 10%
- Fosfor 34 mg 3%
- Draslík 415 mg 9%
- Zinok 0,3 mg 3%
- Meď 0,23 mg 26%
- Mangán 0,23 mg 10%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1,8 g | 8,1 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,9 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2,7 g | 12 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3,6 g | 16 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4,5 g | 20 g | 2 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Čerstvý zázvor
Treba čerstvý zázvor šúpať?
Nie vždy. Mladý zázvor s tenkou, hladkou šupkou stačí dobre umyť; pri staršom koreni ju zoškrab lyžičkou, ktorá sa ľahko dostane aj do záhybov.
Ako pripraviť čaj z čerstvého zázvoru?
Nastrúhaj alebo nakrájaj kúsok zázvoru na tenké plátky, zalej ho vriacou vodou a nechaj lúhovať 5 až 10 minút. Citrón a med pridaj až po miernom vychladnutí.
Ako dlho vydrží čerstvý zázvor a ako ho skladovať?
Neošúpaný, suchý koreň ulož do chladničky v papierovom vrecku alebo voľne zabalený v papierovej utierke; vydrží približne niekoľko týždňov. Nakrojenú časť pred uložením dobre osuš.
Dá sa čerstvý zázvor zamraziť?
Áno. Zamraz celý neošúpaný koreň vo vzduchotesnom obale a nastrúhaj ho priamo z mrazničky; po rozmrazení býva mäkší a horšie sa krája.
Čím nahradiť čerstvý zázvor v recepte?
Použi mletý zázvor, ale začni približne štvrtinou množstva čerstvého, pretože má koncentrovanejšiu chuť a inú vôňu. V jedle už nenahradí sviežu, šťavnatú štruktúru koreňa.
Do akých jedál sa hodí čerstvý zázvor?
Pridaj ho do zeleninovej či mäsovej panvice, kari, marinády alebo vývaru. Do stir-fry ho krátko opeč na oleji ešte pred ostatnými surovinami, aby sa rozvoňal, no nepripálil.
Môžeš jesť čerstvý zázvor surový?
Áno, môžeš ho nastrúhať do dresingu alebo nakrájať do jedla. Má výraznú, štipľavú chuť, preto začni malým množstvom; koreň pred použitím umy a odstráň poškodené miesta.
Je čerstvý zázvor koreň?
V kuchyni sa mu hovorí koreň zázvoru, no botanicky ide o podzemok – vodorovne rastúcu stonku, z ktorej vyrastajú korienky aj výhonky.
Zdroj: CoFID (UK) 13-890 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
