Huckleberry

Bobule huckleberry bývajú sladkokyslé a výrazne aromatické; chuťou pripomínajú čučoriedky, no podľa druhu môžu byť kyslejšie. V kuchyni ich použi podobne ako čučoriedky.

Vmiešaj bobule do cesta na muffiny, lievance alebo koláč. Ak používaš mrazené, nerozmrazuj ich vopred — obal ich v troche múky a pridaj priamo do cesta, aby ho príliš nezafarbili.

Bobule daj do hrnca s cukrom a trochou citrónovej šťavy. Za občasného miešania ich var približne 15–20 minút, kým zmes zhustne; rozpuč ich, ak chceš hladší džem.

Čerstvé bobule neoplachuj, kým ich nebudeš jesť; vlhkosť urýchľuje ich kazenie. Ulož ich v plytkej nádobe do chladničky a čo najskôr spotrebuj, alebo ich rozlož v jednej vrstve na plech, zamraz a potom presyp do uzatvárateľného vrecka.

Áno, zrelé bobule sa zvyčajne jedia čerstvé, po opláchnutí. Ak ich zbieraš vo voľnej prírode, nejedz bobule, ktoré nevieš spoľahlivo určiť — názov huckleberry označuje viacero druhov a neznáme plody môžu byť nejedlé.

Huckleberry je názov pre severoamerické bobule viacerých druhov, kým čučoriedka označuje iné, príbuzné druhy. Vzhľadom i chuťou sa môžu podobať, ale nejde vždy o tú istú rastlinu; preto ich nemožno spoľahlivo rozlíšiť iba podľa názvu.

Huckleberry sa používa do koláčov, muffinov, lievancov a palaciniek, ale aj do omáčok k mäsu či ovocných kompótov. Kyslasté bobule dobre ladia s jablkami, citrónom a vanilkou.