Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Truffle hitam
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Protein 5.8 g 12%
- Lemak 0.5 g 1%
- Lemak tepu 0.1 g 1%
- Serat 8.5 g 30%
- Gula 0.7 g —
- Natrium 66 mg 3%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.12 mg 1%
- Tiamina (B1) 0.05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0.09 mg 7%
- Niasin (B3) 2 mg 13%
- Vitamin B6 0.18 mg 11%
Mineral
- Kalsium 24 mg 2%
- Zat besi 3.5 mg 19%
- Magnesium 23.8 mg 6%
- Fosforus 62 mg 5%
- Kalium 447 mg 10%
- Zink 3.8 mg 35%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 5.8 g | – | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | – | 2.9 g | – | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | – | 8.7 g | – | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | – | 12 g | – | 1 g |
| 250 g | 250 g | – | 14 g | – | 1.3 g |
Makanan serupa
- Cendawan trufel hitammentah48 kcal / 100 g
- Trufelmentah94 kcal / 100 g
- Mulberi hitammentah
- Trufmentah76 kcal / 100 g
- Lobak hitammentah28 kcal / 100 g
- Kismis hitammentah69 kcal / 100 g
- Prun hitambiji dibuang, mentah46 kcal / 100 g
- Tomato hitam Crimeamentah
- Salsify hitammentah71 kcal / 100 g
- Kacang hitammentah295 kcal / 100 g
Soalan tentang Truffle hitam
Bagaimana cara membersihkan trufel hitam segar?
Sikat tanah dengan berus kecil yang kering atau sedikit lembap; jika perlu, bilas sekejap di bawah air mengalir dan terus keringkan betul-betul. Bersihkan hanya sebelum digunakan supaya trufel tidak cepat lembik.
Bagaimana cara menyimpan trufel hitam segar?
Balut longgar dengan tisu dapur kering, simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan tukar tisu setiap hari. Gunakan dalam beberapa hari, kerana aromanya cepat berkurang.
Bagaimana cara menggunakan trufel hitam dalam masakan?
Hiris nipis atau parut trufel di atas pasta, telur hancur, risotto atau kentang yang masih panas sejurus sebelum dihidangkan. Haba hidangan akan menyerlahkan aromanya; memasaknya lama boleh menghilangkan sebahagian aroma itu.
Trufel hitam sedap dimakan dengan apa?
Padankan dengan bahan berperisa lembut dan berlemak seperti mentega, krim, telur atau keju, supaya aromanya tidak tenggelam. Cuba hirisan nipis pada telur dadar atau gaulkan sedikit ke dalam mentega untuk disapu pada roti.
Apa boleh menggantikan trufel hitam dalam masakan?
Cendawan porcini atau shiitake boleh memberi rasa umami, tetapi aromanya tidak sama dengan trufel hitam. Jika mahu rasa trufel, gunakan minyak beraroma trufel sebagai pengganti praktikal, tetapi titiskan sedikit sahaja kerana rasanya mudah menguasai hidangan.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 20106 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
