Sayur-sayuran dan ayam

Potong ayam kecil-kecil dan sayur yang keras seperti lobak merah lebih nipis daripada sayur berdaun. Tumis ayam dahulu hingga hampir masak, masukkan sayur keras, kemudian sayur lembut; pastikan bahagian tengah ayam mencapai 75 °C.

Dengan ayam dipotong kecil, tumis selama kira-kira 6–8 minit sehingga ayam masak sepenuhnya, kemudian masukkan sayur dan masak lagi 3–5 minit. Jika menggunakan ketulan ayam yang lebih besar, masa memasak lebih panjang; periksa suhu di bahagian tengah.

Boleh, tetapi lebih mudah memasak ayam yang sudah dinyahbekukan dan menambah sayur beku terus ke dalam kuali. Masukkan sayur beku selepas ayam hampir masak dan teruskan memasak sehingga semuanya panas dan ayam mencapai 75 °C di bahagian tengah.

Sejukkan lebihan dalam bekas cetek dan masukkan ke dalam peti sejuk dalam masa dua jam selepas dimasak. Habiskan dalam masa 3–4 hari; panaskan semula hingga betul-betul panas, dan jangan panaskan berulang kali.

Gunakan gabungan ini untuk nasi goreng, mi goreng atau sup ayam bersayur. Untuk tumisan gaya Cina, masak dengan bawang putih dan halia, kemudian pekatkan sedikit kuah dengan bancuhan tepung jagung.

Brokoli, lobak merah, kacang panjang dan kubis sesuai untuk ditumis kerana teksturnya kekal elok. Potong semuanya hampir sama saiz, tetapi masukkan lobak merah dahulu dan sayur yang cepat layu seperti kubis kemudian.

Dada ayam dengan sayur-sayuran mempunyai 16 g protein bagi setiap 100 g, hampir sama dengan 16 g dalam sayur-sayuran dan ayam. Namun, jenis potongan ayam dan campuran sayur boleh menjadikan rasa serta tekstur hidangan berbeza.