Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Ketam
Kalori & fakta pemakanan
rebus
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 129 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohidrat 0.5 g 0%
- Lemak 5.2 g 7%
- Lemak tepu 0.7 g 3%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 370 mg 16%
- Kolesterol 78 mg 26%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 650 µg 72%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2.4 mg 16%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0.15 mg 12%
- Niasin (B3) 2.5 mg 16%
- Asid pantotenik (B5) 0.6 mg 12%
- Vitamin B6 0.3 mg 18%
- Biotin (B7) 0 µg 0%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 10 µg 417%
- Kolin 80.9 mg 15%
Mineral
- Kalsium 29 mg 2%
- Zat besi 1.3 mg 7%
- Magnesium 48 mg 11%
- Fosforus 350 mg 28%
- Kalium 270 mg 6%
- Zink 5.5 mg 50%
- Kuprum 4.8 mg 533%
- Mangan 0.03 mg 1%
- Selenium 50 µg 91%
- Iodin 130 µg 87%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 0.5 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 10 g | 0.3 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 30 g | 0.8 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 40 g | 1 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 50 g | 1.3 g | 13 g |
Makanan serupa
- Ketam birumentah87 kcal / 100 g
- Ketam merahdikukus79 kcal / 100 g
- Ketam saljidirebus57 kcal / 100 g
- Isi ketamdibeli siap dimasak88 kcal / 100 g
- Ketam raja Alaskadirebus atau dikukus97 kcal / 100 g
- Lobsterdirebus90 kcal / 100 g
- Udangrebus77 kcal / 100 g
- Udang kara air tawardirebus95 kcal / 100 g
- Kupangrebus125 kcal / 100 g
- Sotong kuritadirebus69 kcal / 100 g
Soalan tentang Ketam
Bagaimana cara merebus ketam supaya isinya masak sekata?
Didihkan air bergaram bersama hirisan halia, masukkan ketam hidup dan tutup periuk. Rebus kira-kira 15–20 minit untuk ketam sederhana besar; cangkerang akan bertukar merah jingga dan isi menjadi legap.
Bagaimana hendak tahu ketam sudah masak?
Cangkerangnya bertukar merah jingga, isi di bahagian paling tebal legap dan mudah tertanggal daripada cangkerang. Jika menggunakan termometer makanan, pastikan bahagian tengah isi mencapai 63 °C.
Bagaimana memilih ketam segar di pasar?
Pilih ketam hidup yang bergerak aktif, bercangkerang keras dan tidak berbau masam atau hanyir menyengat. Jika membeli ketam yang sudah dimasak, pilih yang sejuk atau disimpan di atas ais dan berbau segar seperti laut.
Berapa lama ketam boleh disimpan selepas dimasak?
Sejukkan ketam yang sudah dimasak dengan segera dan simpan dalam bekas bertutup di peti sejuk; habiskan dalam masa 3–4 hari. Untuk simpan lebih lama, keluarkan isinya dan bekukan dalam bekas kedap udara.
Apa hidangan yang sedap dimasak dengan ketam?
Ketam masak cili, ketam masak lemak cili api dan ketam kukus halia ialah pilihan yang popular. Isi ketam juga sesuai dimasukkan ke dalam mi goreng, bubur atau sup.
Bolehkah ketam menggantikan udang dalam resipi?
Boleh, terutama dalam mi goreng, cucur dan masakan berkuah; gunakan isi ketam yang sudah dikeluarkan daripada cangkerang. Rasanya lebih manis dan teksturnya lebih berserat daripada udang, jadi masukkan pada penghujung masakan supaya isi tidak hancur.
Adakah ketam tinggi kandungan iodin?
Ya. Ketam ialah sumber iodin; satu hidangan isi seberat 100 g mengandungi 130 µg iodin.
Adakah ketam alergen?
Ya, ketam ialah krustasea dan boleh mencetuskan alahan makanan. Jika anda tidak pasti sama ada ketam selamat dimakan, jangan mencubanya sendiri.
Sumber: Frida (Denmark) 800 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
