Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Biji sawi kuning
Kalori & fakta pemakanan
kuning
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 508 kcal —
- Protein 26 g 52%
- Karbohidrat 16 g 6%
- Lemak 36 g 46%
- Lemak tepu 2 g 10%
- Serat 12 g 44%
- Gula 6.8 g —
- Natrium 13 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 7.1 mg 8%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 5.1 mg 34%
- Vitamin K 5.4 µg 5%
- Tiamina (B1) 0.81 mg 67%
- Riboflavin (B2) 0.26 mg 20%
- Niasin (B3) 4.7 mg 30%
- Asid pantotenik (B5) 0.81 mg 16%
- Vitamin B6 0.4 mg 23%
- Folat (B9) 162 µg 41%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 123 mg 22%
Mineral
- Kalsium 266 mg 20%
- Zat besi 9.2 mg 51%
- Magnesium 370 mg 88%
- Fosforus 828 mg 66%
- Kalium 738 mg 16%
- Zink 6.1 mg 55%
- Kuprum 0.65 mg 72%
- Mangan 2.4 mg 106%
- Selenium 208 µg 378%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 508 | 26 g | 16 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 254 | 13 g | 7.9 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 762 | 39 g | 24 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 1016 | 52 g | 32 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1270 | 65 g | 40 g | 91 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Biji sawi kuning
Bagaimana cara menggunakan biji sawi kuning dalam masakan?
Sangai biji dalam kuali kering dengan api sederhana selama 1–2 minit sehingga harum dan mula meletup kecil, kemudian masukkan ke dalam kari, dal atau acar. Untuk rasa lebih lembut, rendam dahulu sebelum dikisar menjadi pes.
Bolehkah biji sawi kuning dikisar untuk dijadikan mustard?
Boleh. Kisar biji hingga halus, kemudian gaulkan dengan air dan sedikit cuka; biarkan 10–15 minit supaya rasanya berkembang sebelum digunakan sebagai pes atau bahan sos.
Bagaimana cara menyimpan biji sawi kuning supaya kekal harum?
Simpan biji yang belum dikisar dalam bekas kedap udara, jauh daripada haba, cahaya dan kelembapan. Biji penuh mengekalkan aromanya lebih lama daripada biji kisar.
Apakah beza biji sawi kuning dengan biji sawi biasa?
Biji sawi kuning membekalkan 9.2 mg zat besi bagi setiap 100 g, manakala biji sawi biasa membekalkan 18.5 mg. Biji sawi kuning juga lebih berlemak: 36 g berbanding 28.8 g bagi biji sawi biasa.
Adakah biji sawi kuning sama dengan serbuk mustard?
Tidak. Serbuk mustard ialah biji sawi yang telah dikisar; biji sawi kuning boleh digunakan begitu sahaja atau dikisar apabila diperlukan. Serbuk mustard mempunyai 425 kcal bagi setiap 100 g, berbanding 508 kcal dalam biji sawi kuning.
Apakah hidangan yang menggunakan biji sawi kuning?
Biji sawi kuning sesuai untuk acar sayur, kari dan dal. Dalam masakan, biji ini sering disangai atau ditumis seketika dalam minyak panas untuk mengeluarkan aroma sebelum bahan lain dimasukkan.
Adakah biji sawi kuning perlu dimasak sebelum dimakan?
Tidak semestinya, tetapi biji mentah rasanya lebih tajam dan teksturnya keras. Sangai atau tumis seketika untuk menjadikannya lebih harum dan rangup; jangan biarkan terlalu lama dalam minyak panas kerana mudah hangus.
Bolehkah biji sawi kuning mencetuskan alahan?
Boleh. Sawi ialah alergen bagi sesetengah orang, dan bijinya boleh mencetuskan tindak balas walaupun dimakan dalam bentuk kisar atau mustard.
Sumber: Canadian Nutrient File 192 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
