Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Kaper
Kalori & fakta pemakanan
dalam tin
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 23 kcal —
- Protein 2.4 g 5%
- Karbohidrat 1.7 g 1%
- Lemak 0.9 g 1%
- Lemak tepu 0.2 g 1%
- Serat 3.2 g 11%
- Gula 0.4 g —
- Natrium 2348 mg 102%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 7 µg 1%
- Vitamin C 4.3 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.88 mg 6%
- Vitamin K 24.6 µg 21%
- Tiamina (B1) 0.02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0.14 mg 11%
- Niasin (B3) 0.65 mg 4%
- Asid pantotenik (B5) 0.03 mg 1%
- Vitamin B6 0.02 mg 1%
- Folat (B9) 23 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 6.5 mg 1%
Mineral
- Kalsium 40 mg 3%
- Zat besi 1.7 mg 9%
- Magnesium 33 mg 8%
- Fosforus 10 mg 1%
- Kalium 40 mg 1%
- Zink 0.32 mg 3%
- Kuprum 0.37 mg 42%
- Mangan 0.08 mg 3%
- Selenium 1.2 µg 2%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2.4 g | 1.7 g | 0.9 g |
| 1 hidangan | 8.6 g | 2 | 0.2 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 2 hidangan | 17.2 g | 4 | 0.4 g | 0.3 g | 0.1 g |
| ½ hidangan | 4.3 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 hidangan | 25.8 g | 6 | 0.6 g | 0.4 g | 0.2 g |
| 4 hidangan | 34.4 g | 8 | 0.8 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1.2 g | 0.8 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3.5 g | 2.5 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4.7 g | 3.4 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5.9 g | 4.2 g | 2.2 g |
Soalan tentang Kaper
Kaper itu apa sebenarnya?
Kaper ialah kuntum bunga yang belum kembang daripada pokok renek Capparis spinosa; ia biasanya diawet dalam air garam atau cuka, lalu rasanya masin, masam dan sedikit tajam.
Perlukah kaper dibilas sebelum dimasukkan ke dalam masakan?
Jika kaper terasa terlalu masin atau masam, bilas sekejap di bawah air dan toskan. Untuk sos yang memerlukan rasa masin yang kuat, anda boleh terus menggunakannya selepas ditoskan.
Bila masa terbaik untuk menambah kaper semasa memasak?
Masukkan kaper pada penghujung memasak atau tumis sekejap bersama bawang putih dan minyak zaitun supaya rasanya kekal menonjol. Memasaknya terlalu lama boleh membuat rasanya kurang segar.
Hidangan apa yang biasanya menggunakan kaper?
Kaper terkenal dalam sos puttanesca, pasta dengan ikan bilis dan zaitun, serta piccata ayam atau ikan. Taburkan juga pada ikan bakar, salad kentang atau telur rebus untuk rasa masin-masam.
Apa yang boleh menggantikan kaper dalam masakan?
Zaitun hijau yang dicincang boleh menggantikan rasa masin dan sedikit masamnya; tambah sedikit jus lemon jika hidangan perlukan rasa masam yang lebih jelas. Acar timun yang dicincang juga sesuai untuk sos atau salad, tetapi rasanya lebih rangup dan kurang tajam.
Bagaimana cara menyimpan kaper selepas balang dibuka?
Simpan dalam peti sejuk dan pastikan kaper kekal terendam dalam air garam atau cuka. Gunakan sudu bersih dan tutup balang rapat selepas setiap penggunaan.
Bolehkah kaper dimakan terus dari balang?
Boleh, kerana kaper yang dijual dalam balang sudah diawet dan sedia dimakan. Rasanya agak kuat dan masin, jadi biasanya sedikit sahaja diperlukan sebagai perasa atau hiasan.
Adakah kaper mempunyai banyak garam?
Ya. Kaper yang diawet boleh mengandungi 2348 mg natrium bagi setiap 100 g; satu sudu besar kaper yang ditoskan, kira-kira 8.6 g, memberi 202 mg natrium.
Sumber: USDA FoodData Central 172238 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
