Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Lada hitam
Kalori & fakta pemakanan
hitam
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 251 kcal —
- Protein 10 g 21%
- Karbohidrat 39 g 14%
- Lemak 3.3 g 4%
- Lemak tepu 1.4 g 7%
- Serat 25 g 90%
- Gula 0.6 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 27 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 164 µg 136%
- Tiamina (B1) 0.11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0.18 mg 14%
- Niasin (B3) 1.1 mg 7%
- Asid pantotenik (B5) 1.4 mg 28%
- Vitamin B6 0.29 mg 17%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 11.3 mg 2%
Mineral
- Kalsium 443 mg 34%
- Zat besi 9.7 mg 54%
- Magnesium 171 mg 41%
- Fosforus 158 mg 13%
- Kalium 1329 mg 28%
- Zink 1.2 mg 11%
- Kuprum 1.3 mg 148%
- Mangan 12.8 mg 554%
- Selenium 4.9 µg 9%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 10 g | 39 g | 3.3 g |
| 1 hidangan | 2.3 g | 6 | 0.2 g | 0.9 g | 0.1 g |
| 2 hidangan | 4.6 g | 12 | 0.5 g | 1.8 g | 0.1 g |
| ½ hidangan | 1.2 g | 3 | 0.1 g | 0.4 g | 0 g |
| 3 hidangan | 6.9 g | 17 | 0.7 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 4 hidangan | 9.2 g | 23 | 1 g | 3.6 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 5.2 g | 19 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 16 g | 58 g | 4.9 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 21 g | 77 g | 6.5 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 26 g | 97 g | 8.2 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Lada hitam
Apakah beza lada hitam dengan lada putih?
Kedua-duanya berasal daripada pokok lada yang sama, tetapi lada putih dibuat daripada buah yang masak dan dibuang kulit luarnya; rasanya lebih lembut dan aromanya berbeza. Lada hitam lebih sesuai apabila anda mahu rasa pedas dan bau rempah yang jelas.
Lebih baik beli lada hitam biji atau yang sudah dikisar?
Biji lada hitam yang dikisar sejurus sebelum digunakan biasanya lebih wangi kerana aromanya cepat hilang selepas dikisar. Pilih biji yang keras dan berbau kuat, kemudian gunakan pengisar rempah atau lesung batu; lada kisar pula lebih mudah untuk masakan harian.
Bagaimana cara menyimpan lada hitam supaya kekal wangi?
Simpan lada hitam dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, gelap dan kering, jauh daripada dapur berwap. Biji lada mengekalkan aromanya lebih lama daripada lada yang sudah dikisar.
Bila patut masukkan lada hitam semasa memasak?
Untuk kuah, sup dan masakan berempah, masukkan sedikit ketika memasak supaya rasanya sebati, kemudian tambah lada yang baru dikisar sebelum dihidangkan untuk aroma yang lebih segar. Jika dimasak terlalu lama dengan api kuat, aromanya boleh berkurang.
Masakan apa yang sesuai ditambah lada hitam?
Lada hitam sedap dalam sup, stew, lauk tumis dan perapan ayam atau daging. Untuk rasa lada yang lebih menonjol, cuba ayam lada hitam atau daging lada hitam; lada yang dikisar kasar memberi tekstur dan aroma yang kuat.
Bolehkah lada putih menggantikan lada hitam?
Boleh, terutama dalam sup berkrim, sos cerah atau hidangan yang anda tidak mahu bertompok hitam. Gunakan jumlah yang hampir sama, tetapi rasanya tidak seharum lada hitam dan boleh terasa lebih tajam.
Adakah lada hitam perlu ditumis dahulu?
Tidak semestinya. Untuk masakan tumis, masukkan lada kisar pada hujung menumis supaya tidak hangus; jika menggunakan biji lada, pecahkan sedikit dan tumis seketika dalam minyak untuk mewangikan masakan.
Adakah lada hitam sumber mineral?
Lada hitam ialah sumber zat besi, kalsium, magnesium dan mangan. Namun, biasanya ia digunakan dalam jumlah kecil sebagai perasa, jadi sumbangannya dalam hidangan bergantung pada banyaknya yang anda gunakan.
Sumber: USDA FoodData Central 170931 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
