Vaffelkage

Læg dem i en lufttæt dåse ved stuetemperatur, og hold dem væk fra damp og fugt. Når pakken er åbnet, så luk den tæt eller flyt kagerne til dåsen med det samme.

Ja. Pak dem lufttæt, så de ikke tager smag fra fryseren, og lad dem tø op i pakken ved stuetemperatur; åbner du den, mens de stadig er kolde, kan kondens gøre dem bløde.

Læg dem først på lige inden servering, især hvis de skal med flødeskum, is eller creme. Skal kagen stå på køl, kan du lægge et tyndt lag smeltet chokolade på vaflerne og lade det stivne som fugtspærre.

Knus dem til bund i en køleskabskage, eller læg dem lagvis med flødeskum og bær til en hurtig vaffelkage. Hele kager giver også sprødt lag mellem is eller blød creme.

Brug vaffelkiks, hvis du vil bevare de tynde, sprøde lag; de indeholder 452 kcal pr. 100 g mod 517 kcal i vaffelkage. Til en smuldret bund fungerer knuste søde kiks også, men strukturen bliver tættere.

Vaffelkage bruges typisk om tynde, sprøde lag, der kan stables eller lægges sammen med fyld, mens vaffelkiks ofte er en færdig småkage med fyld mellem lagene. Vaffelkiks har 7,1 g protein pr. 100 g mod 5,4 g i vaffelkage.

Læg dem i en solid frysepose, pres luften ud, og knus dem med en kagerulle. Stop, mens der stadig er lidt grove stykker, hvis de skal bruges som sprødt drys.

De passer godt til kaffe eller te og kan serveres med friske bær, is eller en skål blød vaniljecreme. Hvis du serverer dem med noget fugtigt, så læg det ved siden af i stedet for ovenpå, så de forbliver sprøde.