Vaffelkiks

Vaffelkiks er typisk tynde, sprøde lag af bagt vaffeldej, ofte lagt sammen med fyld. Almindelige vafler er blødere og tykkere og bages som regel i et vaffeljern.

Luk pakken tæt, eller læg kiksene i en lufttæt dåse, og opbevar dem tørt ved stuetemperatur. Fugt gør de sprøde lag bløde, så undgå køleskabet.

Det kan du godt, men kondens under optøningen kan gøre dem mindre sprøde. Frys dem i en lufttæt pose, og lad dem tø helt op, før du åbner posen.

Knus dem som sprød topping på is eller kage, eller brug hele stykker mellem lag af flødeskum og frugt. De passer især godt sammen med chokolade, vanilje og bær.

Kun hvis opskriften skal have sprøde, flade stykker: vaffelkiks knækker let og kan ikke rulles til rør. Brug knuste vaffelkiks som pynt eller bund, ikke som erstatning for et helt, formbart vaffelrør.

Der findes ikke en fast portionsstørrelse; kiksene varierer meget i størrelse og fyld. Som et konkret udgangspunkt kan du tage et par stykker til kaffe eller dessert og se på vægten af dem: 131 kcal pr. 30 g.

Ofte ja: dejen laves som regel med hvedemel, og fyld eller dej kan indeholde mælk. Læs ingredienslisten, hvis du skal undgå et bestemt allergen, da opskrifterne varierer.

Læg dem på lige før servering. Fløde, is og frugt afgiver fugt, som hurtigt trænger ind i de tynde lag og gør dem bløde.