Få styr på, hvad der er på din tallerken
Baklava
Kalorier og næringsindhold
orientalsk bagværk med mandler og sirup
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 459 kcal —
- Protein 10 g 21%
- Kulhydrat 49 g 18%
- Fedt 25 g 31%
- Mættet fedt 4,7 g 24%
- Sukkerarter 40 g —
- Natrium 29,8 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 94,2 µg 10%
- C-vitamin 0,4 mg 0%
- D-vitamin 0,18 µg 1%
- E-vitamin 6,6 mg 44%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantothensyre (B5) 0,16 mg 3%
- B6-vitamin 0,18 mg 11%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- B12-vitamin 0,02 µg 1%
Mineraler
- Calcium 98,3 mg 8%
- Jern 1,5 mg 8%
- Magnesium 95 mg 23%
- Fosfor 125 mg 10%
- Kalium 255 mg 5%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kobber 0,4 mg 44%
- Mangan 0,9 mg 39%
- Jod 20 µg 13%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 459 | 10 g | 49 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 230 | 5,2 g | 25 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 689 | 16 g | 74 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 918 | 21 g | 98 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 1148 | 26 g | 123 g | 61 g |
Spørgsmål om Baklava
Hvad består baklava af?
Baklava laves af mange tynde lag filodej med smør og hakkede nødder, ofte pistacier eller valnødder. Efter bagning hældes sukker- eller honningsirup over, så lagene bliver søde og saftige.
Hvordan får man baklava sprød, når man bager den?
Pensl hvert lag filodej let med smeltet smør, og skær baklavaen i stykker, før den kommer i ovnen. Bag den ved cirka 180 °C, til den er dybt gylden, og hæld afkølet sirup over den varme baklava.
Skal baklava serveres varm eller kold?
Lad den stå, til siruppen er trukket ind, og server den ved stuetemperatur. Så er lagene faste, og den er nemmere at løfte uden at gå i stykker.
Hvordan opbevarer man baklava, så den ikke bliver blød?
Opbevar baklava i en tætsluttende beholder ved stuetemperatur, helst i ét lag eller med bagepapir mellem lagene. Køleskab kan gøre filodejen mindre sprød.
Kan man fryse baklava?
Ja. Frys stykkerne i en tætsluttende beholder med bagepapir imellem, og lad dem tø op ved stuetemperatur uden låg, så kondens ikke gør dejen blød.
Hvilke nødder bruger man i baklava?
Pistacier, valnødder og mandler er almindelige valg, og de kan også blandes. Hak nødderne groft, så fyldet får bid i stedet for at blive til en pasta.
Hvad serverer man til baklava?
Server små stykker baklava til stærk kaffe eller usødet te; drikkens bitre smag passer godt til den søde sirup. Baklava kan også serveres som dessert med en skefuld neutral yoghurt.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 23300 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
