Få styr på, hvad der er på din tallerken
Melasse
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 290 kcal —
- Protein 0 g 0%
- Kulhydrat 75 g 27%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 75 g —
- Natrium 37 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0,93 mg 6%
- Pantothensyre (B5) 0,8 mg 16%
- B6-vitamin 0,67 mg 39%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 13,3 mg 2%
Mineraler
- Calcium 205 mg 16%
- Jern 4,7 mg 26%
- Magnesium 242 mg 58%
- Fosfor 31 mg 2%
- Kalium 1464 mg 31%
- Zink 0,29 mg 3%
- Kobber 0,49 mg 54%
- Mangan 1,5 mg 67%
- Selen 17,8 µg 32%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 290 | 0 g | 75 g | 0,1 g |
| 1 portion | 337 g | 977 | 0 g | 252 g | 0,3 g |
| 2 portioner | 674 g | 1955 | 0 g | 504 g | 0,7 g |
| ½ portion | 168,5 g | 489 | 0 g | 126 g | 0,2 g |
| 3 portioner | 1011 g | 2932 | 0 g | 756 g | 1 g |
| 4 portioner | 1348 g | 3909 | 0 g | 1007 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 145 | 0 g | 37 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 435 | 0 g | 112 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 580 | 0 g | 150 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 725 | 0 g | 187 g | 0,3 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Melasse
Hvad er melasse, og hvordan adskiller det sig fra sirup?
Melasse er den mørke, tyktflydende rest, der bliver tilbage, når sukkerrør eller sukkerroer forarbejdes for at udvinde sukker. Den har en mere markant, let bitter og karamelliseret smag end almindelig lys sirup.
Kan du erstatte melasse med mørk sirup i en opskrift?
Ja, brug samme mængde mørk sirup, men regn med en mildere smag og en lysere dej. I småkager kan en smule ekstra krydderi hjælpe med at bevare den fyldige smag.
Hvilke kager bruger man melasse i?
Melasse passer især godt i krydrede småkager, honningkager og mørke kager med ingefær, kanel eller nellike. Rør den grundigt ud i det våde først, så den ikke samler sig i klumper i dejen.
Hvordan opbevarer du melasse efter åbning?
Luk beholderen tæt, og opbevar den ved stuetemperatur på et mørkt, tørt sted. Tør eventuelle rester af gevindet, før du lukker, så låget ikke klistrer fast.
Hvad betyder det, når melasse kaldes blackstrap?
Blackstrap er melasse fra den sidste kogning af sukkerrørssaften. Den er typisk mørkere, tykkere og mere bitter end mildere melasse, så den kraftige smag kan dominere i bagværk, hvis du bruger samme mængde.
Kan du bruge melasse i andet end bagværk?
Ja, rør lidt melasse i en marinade eller sauce til grøntsager og kød: den giver sødme, farve og en dyb karamelsmag. Den fungerer også i grød eller rørt ud i varmt vand, hvis du vil smage den uden at bage.
Kilde: USDA FoodData Central 168820 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
