Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sukkerrørsmelasse
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 300 kcal —
- Protein 0 g 0%
- Kulhydrat 75 g 27%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 75 g —
- Natrium 37 mg 2%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0,93 mg 6%
- Pantothensyre (B5) 0,8 mg 16%
- B6-vitamin 0,67 mg 39%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 205 mg 16%
- Jern 4,7 mg 26%
- Magnesium 242 mg 58%
- Fosfor 31 mg 2%
- Kalium 1460 mg 31%
- Zink 0,29 mg 3%
- Kobber 0,49 mg 54%
- Mangan 1,5 mg 67%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 300 | 0 g | 75 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 0 g | 37 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 450 | 0 g | 112 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 600 | 0 g | 149 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 750 | 0 g | 187 g | 0,3 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Sukkerrørsmelasse
Hvad kan du bruge sukkerrørsmelasse til?
Rør en skefuld i marinader, barbecuesauce eller bagte bønner for en mørk, let bitter sødme. Den passer også i krydderkager og honningkager, især sammen med ingefær, kanel og nelliker.
Kan du erstatte mørk sirup med sukkerrørsmelasse i bagværk?
Ja, brug samme mængde, men regn med en kraftigere og mindre sød smag. I en mild kage kan du erstatte halvdelen af siruppen først, så melassen ikke overdøver krydderierne.
Hvordan opbevarer du sukkerrørsmelasse?
Opbevar den i en tæt lukket beholder i et køligt, tørt skab, og tør kanten af før du lukker låget. Køleskab er ikke nødvendigt; kulden gør den blot tykkere og sværere at hælde.
Hvorfor er sukkerrørsmelasse så mørk og kraftig i smagen?
Den laves ved at koge saft fra sukkerrør ind, så sukkerkrystallerne kan udskilles. Gentagen kogning giver en mørkere, mere koncentreret melasse med en mere markant, let bitter smag.
Hvad er forskellen på sukkerrørsmelasse og sort melasse?
Sort melasse er typisk den mørkeste og mest koncentrerede type, fra en senere kogning; den smager kraftigere og mere bittert. Sukkerrørsmelasse er en bredere betegnelse, så smag og farve afhænger af, hvor langt kogningen er gået.
Hvilke mineraler er der mest af i sukkerrørsmelasse?
Den er især bemærkelsesværdig for magnesium, mangan og kalium: en portion på 20 g giver 48,4 mg magnesium, 0,31 mg mangan og 292 mg kalium. Den er stadig meget sukkerholdig, så brug den først og fremmest for smagen.
Kan du bruge sukkerrørsmelasse i stedet for rørsukkersirup?
Det kan du, men melasse har en mørkere, mere ristet og let bitter smag end rørsukkersirup. Siruppen har 269 kcal pr. 100 g, mens sukkerrørsmelasse har 300 kcal pr. 100 g.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 31067 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
