Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sort melasse
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 235 kcal —
- Protein 0 g 0%
- Kulhydrat 61 g 22%
- Fedt 0 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 43 g —
- Natrium 55 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantothensyre (B5) 0,88 mg 18%
- B6-vitamin 0,7 mg 41%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 860 mg 66%
- Jern 17,5 mg 97%
- Magnesium 215 mg 51%
- Fosfor 40 mg 3%
- Kalium 2492 mg 53%
- Zink 1 mg 9%
- Kobber 2 mg 227%
- Mangan 2,6 mg 113%
- Selen 17,8 µg 32%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 235 | 0 g | 61 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 0 g | 30 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 353 | 0 g | 91 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 470 | 0 g | 122 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 588 | 0 g | 152 g | 0 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Sort melasse
Hvad er sort melasse, og hvordan bliver den lavet?
Sort melasse er den mørke, kraftigt smagende sirup, der er tilbage, når sukkerrørssaft er kogt ind flere gange for at udvinde sukker. Den er mindre sød og mere bitter end lysere melasse.
Hvordan bruger du sort melasse i bagning?
Rør den ud i de våde ingredienser, før du blander dejen; den er tyk og fordeler sig dårligt, hvis den tilsættes til tørre ingredienser. Den passer især til krydrede kager og småkager med ingefær, kanel eller nellike.
Kan du erstatte sort melasse med almindelig melasse?
Ja, brug samme mængde mørk melasse, men regn med en mildere og sødere smag. Sort melasse har en mere markant, let bitter eftersmag, så den er ikke altid en god erstatning i opskrifter, hvor netop den smag er vigtig.
Hvilke retter passer sort melasse godt i?
En lille skefuld giver dybde i marinader, barbecuesauce og bagte bønner, hvor den mørke sødme spiller sammen med syre, krydderier og salt. Den kan også røres i havregrød eller yoghurt.
Hvordan opbevarer du sort melasse efter åbning?
Luk beholderen tæt, og opbevar den tørt og køligt, væk fra direkte sollys. Tørret melasse på kanten af beholderen kan gøre låget svært at lukke, så tør kanten af efter brug.
Hvilke mineraler er der især i sort melasse?
Den er en kilde til jern, calcium, magnesium, mangan, selen og kobber. En teskefuld giver 17,5 mg jern og 860 mg calcium.
Kilde: Canadian Nutrient File 4300 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
