Få styr på, hvad der er på din tallerken

Torsk

Kalorier og næringsindhold

dampet

106
kalorierkcal pr. 100 g
Protein25 g
Fedt1 g

Næringsindhold

Pr. 100 g% RI
  • Kalorier 106 kcal —
  • Protein 25 g 49%
  • Fedt 1 g 1%
  • Mættet fedt 0,2 g 1%
  • Kostfibre 0 g 0%
  • Natrium 65 mg 3%

Vitaminer og mineraler

Pr. 100 g% RI

Vitaminer

  • A-vitamin 2 µg 0%
  • C-vitamin 0 mg 0%
  • D-vitamin 0 µg 0%
  • K-vitamin 0 µg 0%
  • Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
  • Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
  • Niacin (B3) 1,6 mg 10%
  • Pantothensyre (B5) 0,23 mg 5%
  • B6-vitamin 0,19 mg 11%
  • Folat (B9) 13 µg 3%
  • B12-vitamin 2 µg 83%

Mineraler

  • Calcium 10 mg 1%
  • Jern 0,1 mg 1%
  • Magnesium 21 mg 5%
  • Fosfor 240 mg 19%
  • Kalium 360 mg 8%
  • Zink 0,5 mg 5%
  • Kobber 0,02 mg 2%
  • Mangan 0,01 mg 0%
  • Selen 29,1 µg 53%
  • Jod 110 µg 73%

Kalorier pr. portion

PortionVægtKalorierProteinKulhydratFedt
100 g100 g10625 g–1 g
50 g50 g5312 g–0,5 g
150 g150 g15937 g–1,4 g
200 g200 g21249 g–1,9 g
250 g250 g26561 g–2,4 g

Spørgsmål om Torsk

Hvordan steger du torsk, så den ikke bliver tør?

Dup fileten tør, og steg den i lidt smør eller olie ved middel varme i cirka 3–4 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Den er færdig, når kødet er mat og let deler sig i flager.

Hvordan pocherer du torsk?

Lad vand eller en blanding af vand og mælk simre med salt, peberkorn og eventuelt laurbærblad; væsken må ikke bulderkoge. Læg torsken i, og pochér den cirka 8–10 minutter, til den deler sig i flager.

Hvordan tør du frossen torsk op?

Lad torsken tø op i køleskabet natten over, gerne i en skål, så væsken ikke drypper på andre madvarer. Tør den med køkkenrulle før stegning, så overfladen bruner i stedet for at dampe.

Hvor længe kan rå torsk holde sig i køleskabet?

Opbevar rå torsk koldt, tildækket og adskilt fra mad, der er klar til at spise, og brug den helst samme dag eller dagen efter købet. Til længere opbevaring kan du fryse den ned.

Hvilke retter bruger man torsk i?

Torsk passer godt i fiskefrikadeller, fiskesuppe og ovnbagt fisk med grøntsager. I klassisk fish and chips bliver den paneret eller dyppet i dej og friturestegt.

Kan du erstatte torsk med kuller?

Ja, kuller kan bruges i de fleste retter med torsk og tilberedes på samme måde; kødet er også hvidt og flager let. Kuller indeholder 89 kcal og 20,9 g protein pr. 100 g, mod 106 kcal og 25 g protein i torsk.

Hvor meget protein er der i torsk?

En portion på 100 g indeholder 25 g protein. Torsk er også en kilde til jod.

Kan man spise rå torsk?

Spis ikke torsk rå, medmindre den er solgt og håndteret specifikt til rå servering; rå fisk kan indeholde parasitter. Tilbered torsk, til kødet er mat og let deler sig i flager.

Kilde: ANSES–Ciqual (France) 26025 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet