Få styr på, hvad der er på din tallerken
Svinebov
Kalorier og næringsindhold
hel, mager, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 136 kcal —
- Protein 20 g 41%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 5,4 g 7%
- Mættet fedt 1,9 g 9%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 55 mg 2%
- Kolesterol 68 mg 23%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 0,9 mg 1%
- D-vitamin 0,6 µg 3%
- E-vitamin 0,17 mg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,88 mg 73%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantothensyre (B5) 0,81 mg 16%
- B6-vitamin 0,5 mg 29%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- B12-vitamin 0,71 µg 30%
- Kolin 72,3 mg 13%
Mineraler
- Calcium 6 mg 0%
- Jern 1 mg 6%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 229 mg 18%
- Kalium 369 mg 8%
- Zink 2,3 mg 21%
- Kobber 0,08 mg 8%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 35,4 µg 64%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 0 g | 5,4 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 0 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 51 g | 0 g | 14 g |
Lignende madvarer
- Svinebov magert kød råfrisk, hel, kun magert kød, rå148 kcal / 100 g
- Skinkemager, rå126 kcal / 100 g
- Svinekøllemåde, uden svær, fedt og ben, rå141 kcal / 100 g
- Svinekølle helfrisk, kølle, hel, spiseklart magert og fedt kød, rå245 kcal / 100 g
- Svinekamuden at fedtet er fjernet, rå164 kcal / 100 g
- Hele svineskinkefrisk, ben, hele, med fedt og magert kød, kogt, stegt273 kcal / 100 g
- Svinekødsbenrå, magre122 kcal / 100 g
- Svinekøllesteghel, mager, stegt211 kcal / 100 g
- Svineskinke stegthel, magre og fedt, stegt273 kcal / 100 g
- Hele skinkeceturteret, svinekød, mager, med ben, uopvarmet147 kcal / 100 g
Spørgsmål om Svinebov
Hvordan steger du svinebov i ovnen?
Dup svineboven tør, gnid den med salt, og steg den ved 150 °C, til centrum er omkring 75 °C. En stor steg kan tage flere timer; lad stegen hvile i mindst 15 minutter, før du skærer den.
Hvordan laver du pulled pork af svinebov?
Gnid kødet med salt og krydderier, og steg det tildækket ved 120–130 °C, til det er så mørt, at det let kan trækkes fra hinanden med gafler. Det tager typisk 6–9 timer; lad kødet hvile lidt, og vend det med stegeskyen.
Kan svinebov braiseres i gryde?
Ja. Brun kødet først, tilsæt løg og væske, så væsken står cirka en tredjedel op ad kødet, og lad det simre under låg ved lav varme i 2½–3½ time, til det er mørt.
Hvad passer godt til svinebov?
Langtidsstegt svinebov passer godt til kartofler, rodfrugter og brun sovs. Pulled pork kan serveres i burgerboller med kålsalat og syltede agurker.
Hvordan vælger du svinebov til steg eller pulled pork?
Vælg et stykke med jævn fedtmarmorering, hvis det skal langtidssteges eller trækkes fra hinanden; fedtet hjælper kødet med at holde sig saftigt. Et benfrit stykke er nemmere at skære og dele i portioner.
Hvordan adskiller svinebov sig fra svinekølle?
Svinebov kommer fra grisens forpart og har ofte mere bindevæv, så den egner sig godt til lang tilberedning og pulled pork. Svinekølle er typisk magrere og skæres ofte i skiver som steg.
Hvor længe kan tilberedt svinebov holde sig i køleskabet?
Læg resterne i en tætsluttende beholder, og sæt dem på køl, så snart de er kølet lidt af. Brug dem inden for 3–4 dage; varm dem grundigt igennem, gerne med lidt stegesky, så kødet ikke tørrer ud.
Kilde: Canadian Nutrient File 1763 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
