Få styr på, hvad der er på din tallerken
Okselever
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 135 kcal —
- Protein 20 g 41%
- Kulhydrat 3,9 g 1%
- Fedt 3,6 g 5%
- Mættet fedt 1,2 g 6%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 69 mg 3%
- Kolesterol 275 mg 92%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 4968 µg 552%
- C-vitamin 1,3 mg 1%
- D-vitamin 1,2 µg 6%
- E-vitamin 0,38 mg 3%
- K-vitamin 3,1 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 2,8 mg 212%
- Niacin (B3) 13,2 mg 82%
- Pantothensyre (B5) 7,2 mg 143%
- B6-vitamin 1,1 mg 64%
- Folat (B9) 290 µg 73%
- B12-vitamin 59,3 µg 2471%
- Kolin 333 mg 61%
Mineraler
- Calcium 5 mg 0%
- Jern 4,9 mg 27%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 387 mg 31%
- Kalium 313 mg 7%
- Zink 4 mg 36%
- Kobber 9,8 mg 1084%
- Mangan 0,31 mg 13%
- Selen 39,7 µg 72%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 135 | 20 g | 3,9 g | 3,6 g |
| 1 portion | 113 g | 153 | 23 g | 4,4 g | 4,1 g |
| 2 portioner | 226 g | 305 | 46 g | 8,8 g | 8,2 g |
| ½ portion | 56,5 g | 76 | 12 g | 2,2 g | 2,1 g |
| 3 portioner | 339 g | 458 | 69 g | 13 g | 12 g |
| 4 portioner | 452 g | 610 | 92 g | 18 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1,9 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 203 | 31 g | 5,8 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 270 | 41 g | 7,8 g | 7,3 g |
| 250 g | 250 g | 338 | 51 g | 9,7 g | 9,1 g |
Lignende madvarer
- Hakket okseleverrå131 kcal / 100 g
- Paneret stegt okseleverstegt212 kcal / 100 g
- Lever okse råraffinerede129 kcal / 100 g
- Kalveleverindmad og biprodukter, rå140 kcal / 100 g
- Oksehjerterå112 kcal / 100 g
- Oksenyrerå99 kcal / 100 g
- Svineleverfrisk, indmad og biprodukter, rå134 kcal / 100 g
- Kviekleverraffinerede136 kcal / 100 g
- Oksenyrerrå99 kcal / 100 g
- Oksetungerå224 kcal / 100 g
Spørgsmål om Okselever
Hvordan steger du okselever, så den ikke bliver tør?
Skær den i skiver på cirka 1 cm, dup dem tørre, og steg dem ved middelhøj varme i smør eller olie i 1–2 minutter på hver side. Tag dem af panden, så snart midten ikke længere er rå; lang stegning gør leveren sej.
Skal hinder og årer fjernes fra okselever?
Ja, fjern den tynde, seje hinde og synlige årer med en lille, skarp kniv, før du skærer leveren i skiver. Er skiverne svære at håndtere, kan du lægge leveren kort i fryseren, så den bliver fastere.
Hvordan lægger du okselever i blød før tilberedning?
Læg skiverne i mælk eller koldt vand i køleskabet i 30 minutter til et par timer, hvis du vil mildne den markante smag. Dup dem grundigt tørre før stegning, så de bruner i stedet for at koge.
Hvad serverer man til stegt okselever?
Stegt løg er det klassiske tilbehør; prøv også kartoffelmos, brun sovs og syltede rødbeder. I dansk madlavning bruges lever også til leverpostej, som bages i form og ofte spises på rugbrød.
Kan man fryse okselever?
Ja. Frys den frisk i tætsluttende emballage, gerne opdelt i portioner, og optø den i køleskabet. Brug optøet lever hurtigt, og frys den ikke igen, medmindre den først er blevet gennemtilberedt.
Hvad er forskellen på okselever og kalvelever?
Kalvelever smager typisk mildere og er ofte mere mør end okselever. Rå kalvelever har 108 kcal og 17,7 g protein pr. 100 g; okselever har 135 kcal og 20 g protein pr. 100 g.
Hvilke næringsstoffer er der særligt meget af i okselever?
Okselever er især rig på vitamin A, B12, B2 og kobber. Den indeholder 4968 µg vitamin A og 59,3 µg vitamin B12 pr. 100 g.
Hvor tit kan man spise okselever?
Spis den som en lejlighedsvis ret frem for hver dag: okselever indeholder meget vitamin A og kobber. En typisk portion er omkring 110 g; varier indmaden med andre proteinkilder.
Kilde: USDA FoodData Central 169451 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
