Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksefilet-steak
Kalorier og næringsindhold
rå, mager og fed
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 155 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 7,9 g 10%
- Mættet fedt 3,8 g 19%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 43 mg 2%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,4 µg 2%
- E-vitamin 0,12 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Pantothensyre (B5) 1 mg 20%
- B6-vitamin 0,46 mg 27%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamin 2 µg 83%
Mineraler
- Calcium 4 mg 0%
- Jern 2 mg 11%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 330 mg 7%
- Zink 2,7 mg 25%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 7 µg 5%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 21 g | 0 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 31 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 42 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 52 g | 0 g | 20 g |
Lignende madvarer
- Bøf af oksemørbradseparerbart magert kød og fedt, afpudset til 1/8 tomme fedt, select-kvalitet, rå249 kcal / 100 g
- Oksebøf af hofterå, mager og fedtholdig174 kcal / 100 g
- Okseklump til simreretråt, magert og fedt146 kcal / 100 g
- Oksemørbrad steakryg, mager og fed, 0 mm afskæring, rå163 kcal / 100 g
- Oksemørbradnewzealandsk, importeret, kun afpudset magert kød, rå140 kcal / 100 g
- Oksemørbradsteakadskilleligt magert og fedt, trimmet til 1/8" fedt, choice, rå246 kcal / 100 g
- Bøfrå229 kcal / 100 g
- Mørbradbøfmagert, rå143 kcal / 100 g
- Okseculotte steakgrillet rød, mager og fed216 kcal / 100 g
- Bøfsteakfedt ikke fjernet, rå146 kcal / 100 g
Spørgsmål om Oksefilet-steak
Hvordan steger du en oksefilet-steak, så den bliver mør?
Dup den tør, og brun den på en meget varm pande med lidt olie, cirka 2–3 minutter på hver side for en steak på omkring 2 cm. Lad den hvile i 5 minutter, før du skærer i den; tykkere steaks kræver længere tid.
Hvordan ved du, hvornår oksefilet-steak er færdig?
Brug et stegetermometer i den tykkeste del: omkring 55 °C giver en rød midte, 60 °C en rosa midte og 70 °C en gennemstegt steak. Temperaturen stiger lidt under hvilen.
Skal oksefilet-steak tempereres før stegning?
Tag den ud af køleskabet cirka 20–30 minutter før stegning, så overfladen ikke er iskold, når den rammer panden. Lad den ikke stå længe ved stuetemperatur.
Hvordan vælger du en god oksefilet-steak?
Se efter en jævnt tyk steak med fast, frisk overflade og lidt fint fordelt fedt; ens tykkelse gør det lettere at stege den jævnt. Oksefilet-steak er skåret af den møre filet, så den behøver ikke lang tilberedning.
Hvad passer godt til oksefilet-steak?
Server den med bearnaisesauce, ovnkartofler og grønne bønner for en klassisk kombination. Den passer også godt til svampe, pebersauce eller en frisk salat.
Hvad er forskellen på oksefilet-steak og oksemørbradsteak?
Navnene bruges ofte om steaks fra den møre mørbrad, men udskæring og fedtmarmorering kan variere. I de angivne næringsværdier har oksefilet-steak 155 kcal og 7,9 g fedt pr. 100 g, mens oksemørbradsteak har 246 kcal og 17,9 g fedt.
Hvordan opbevarer du oksefilet-steak?
Opbevar den rå steak tildækket på køleskabets nederste hylde, så kødsaft ikke drypper på andre madvarer, og tilbered den inden for et par dage. Frys den godt indpakket; tø den op i køleskabet.
Kan du spise oksefilet-steak rå?
Rå steak kan indeholde bakterier på overfladen, så det sikreste er at stege den, til overfladen er gennemvarm og brunet. Vær især omhyggelig med hygiejnen, hvis du serverer den næsten rå.
Kilde: CoFID (UK) 18-017 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
