Få styr på, hvad der er på din tallerken
Lammekød
Kalorier og næringsindhold
mekanisk udskilt, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 276 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 24 g 30%
- Mættet fedt 12 g 59%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
- Kolesterol 213 mg 71%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,23 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 2,5 mg 16%
- B6-vitamin 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- B12-vitamin 2,6 µg 107%
Mineraler
- Calcium 162 mg 12%
- Jern 5,9 mg 33%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 337 mg 27%
- Kalium 288 mg 6%
- Zink 3,7 mg 34%
- Kobber 0,06 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 20,1 µg 37%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 15 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7,5 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 30 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 37 g | 0 g | 59 g |
Lignende madvarer
- Hakket lammekødrå218 kcal / 100 g
- Lammekød nakkerå195 kcal / 100 g
- Lammekød bovseparabelt magert og fedt, trimmet til 3 mm fedt, choice, rå244 kcal / 100 g
- Lammekød til stuvningrå, magert og fedt203 kcal / 100 g
- Lammekød udskæringernew zealand, importeret, frossen, sammensat af trimmet, kun separerbart magert kød, rå128 kcal / 100 g
- Maskinsepareret lamindmad og biprodukter, rå276 kcal / 100 g
- Lamikke angivet del
- Fårekødkun magert, råt121 kcal / 100 g
- Hakket lamrå282 kcal / 100 g
- Lammetungerå222 kcal / 100 g
Spørgsmål om Lammekød
Hvordan steger du en lammekølle, så den bliver saftig?
Brun den først ved høj varme, og steg den derefter ved 160 °C. Brug et stegetermometer: Tag kødet ud ved 58–60 °C for rosa kød eller 65–70 °C for gennemstegt, og lad det hvile i 15–20 minutter før udskæring.
Hvor længe skal hakket lammekød stege?
Steg det, til det er helt gennemstegt og ikke længere rosa; det tager typisk 8–10 minutter på en varm pande, når du bruner det i mindre portioner. Til farsbrød og frikadeller skal midten også være gennemstegt.
Hvilke krydderier passer godt til lammekød?
Rosmarin, timian, hvidløg og sort peber er klassiske valg; spidskommen, koriander, kanel og mynte passer også godt. Brug de varme krydderier i en lammetagine, eller gnid en lammekølle med hvidløg og rosmarin før stegning.
Hvilke retter kan du lave med lammekød?
Brug tern af lammekød i gryderetter med løg, tomat og rodfrugter, eller lav en krydret lammetagine med tørrede abrikoser. Skiver af stegt lammekølle er gode med kartofler og myntesauce.
Hvordan opbevarer du lammekød?
Opbevar råt lammekød tildækket i køleskabet, og tilbered det inden for et par dage. Frys det i tætte poser eller beholdere; tø det op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Hvad kan du bruge i stedet for lammekød?
Gedekød har en lignende karakteristisk smag og fungerer godt i krydrede gryderetter. Til en mildere smag kan du bruge kalvekød, men vælg et stykke med nogenlunde samme tilberedningstid som lammekødet.
Hvad er forskellen på lammekød og fårekød?
Lammekød kommer fra yngre dyr og har typisk en mildere smag, mens fårekød kommer fra ældre dyr og ofte smager kraftigere. Fårekød indeholder 121 kcal og 4,1 g fedt pr. 100 g mod 276 kcal og 24 g fedt i lammekød.
Hvor meget lammekød skal du beregne pr. person?
Beregn cirka 150–200 g råt lammekød uden ben pr. person som hovedret; vælg mere, hvis stykket har ben eller der skal være rester. En portion på 150 g giver 22 g protein.
Kilde: Canadian Nutrient File 3624 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
