Kyllingeburger

Steg den ved middel varme i lidt olie, cirka 5–6 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Den er færdig, når midten når 75 °C; brug gerne et stegetermometer.

Rør hakket kylling kort sammen med salt, peber og lidt revet løg, og form bøfferne uden at presse farsen hårdt sammen. En skefuld yoghurt eller lidt olie i farsen kan hjælpe med at holde den saftig.

Prøv sprød salat, tomat, syltede rødløg og en dressing med yoghurt, citron og hvidløg. Kyllingeburger passer også godt med coleslaw, ovnkartofler eller en mild karrydressing.

Opbevar rå kyllingeburgere tildækket på køl og adskilt fra mad, der skal spises uden tilberedning; brug dem inden for et par dage. Sæt tilberedte burgere på køl, så snart de er kølet lidt af, og spis dem inden for 3–4 dage.

Ja. Læg bagepapir mellem rå bøffer, pak dem lufttæt, og frys dem; optø dem i køleskabet før stegning. Tilberedte kyllingeburgere kan også fryses og genopvarmes, til de er rygende varme hele vejen igennem.

Kyllingeburgeren laves af kyllingekød og har typisk en mildere smag end en hamburger af oksekød. Den passer godt til friske, syrlige toppings som syltede agurker og coleslaw.

Brug et separat skærebræt til rå kylling, og vask hænder og redskaber grundigt efter kontakt med farsen. Skyl ikke rå kylling; steg burgeren helt igennem.