Grøntsager og kylling

Skær kyllingen i mundrette stykker, og steg den først ved høj varme, til den er gennemstegt. Tag den af panden, steg grøntsagerne sprødt-møre, og vend kyllingen i igen med soja, ingefær og hvidløg til sidst.

Ja. Skær kyllingen i ensartede stykker, og brug grøntsager, der tåler samme tilberedning, for eksempel peberfrugt, løg og squash. Bag ved 200 °C i cirka 20–25 minutter, og kontrollér, at kyllingens centrum når 75 °C.

Broccoli, gulerødder, peberfrugt, løg og grønne bønner fungerer godt, fordi de holder formen i en wok eller gryderet. Til en mildere ret kan du kombinere kyllingen med porrer, ærter og lidt fløde eller bouillon.

Køl retten hurtigt ned, og sæt den i køleskabet i en lukket beholder inden for to timer. Spis den inden for tre til fire dage, og varm kun den portion, du skal bruge, helt igennem.

Ja, frys retten i tætsluttende portioner, når den er kølet af. Tø den op i køleskabet, og varm den grundigt igennem; grøntsager med højt vandindhold kan blive blødere efter optøning.

Brug et separat skærebræt og en ren kniv til grøntsagerne, eller skær dem først, før du håndterer kyllingen. Vask hænder og redskaber efter kontakt med rå kylling, og lad ikke den færdige ret komme på en tallerken, der har haft råt kød på sig.