Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kelp-tang
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 43 kcal —
- Protein 1,7 g 3%
- Kulhydrat 8,3 g 3%
- Fedt 0,6 g 1%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 1,3 g 5%
- Sukkerarter 0,6 g —
- Natrium 233 mg 10%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 6 µg 1%
- C-vitamin 3 mg 3%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,87 mg 6%
- K-vitamin 66 µg 55%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 0,47 mg 3%
- Pantothensyre (B5) 0,64 mg 13%
- B6-vitamin 0 mg 0%
- Folat (B9) 180 µg 45%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Mineraler
- Calcium 168 mg 13%
- Jern 2,9 mg 16%
- Magnesium 121 mg 29%
- Fosfor 42 mg 3%
- Kalium 89 mg 2%
- Zink 1,2 mg 11%
- Kobber 0,13 mg 14%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1,7 g | 8,3 g | 0,6 g |
| 1 portion | 10 g | 4 | 0,2 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 portioner | 20 g | 9 | 0,3 g | 1,7 g | 0,1 g |
| ½ portion | 5 g | 2 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 portioner | 30 g | 13 | 0,5 g | 2,5 g | 0,2 g |
| 4 portioner | 40 g | 17 | 0,7 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2,5 g | 12 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 3,4 g | 17 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 4,2 g | 21 g | 1,4 g |
Lignende madvarer
- Wakame tangrå45 kcal / 100 g
- Kombu-tangtørret, rå43 kcal / 100 g
- Agartangrå26 kcal / 100 g
- Spirulina-tangrå26 kcal / 100 g
- Laver-tangrå35 kcal / 100 g
- Irsk mosrå49 kcal / 100 g
- Agar-agar-tangtørret336 kcal / 100 g
- Tørret wakame-tangtørret, rå71 kcal / 100 g
- Dulse-tangdulse, laver, nori, rå35 kcal / 100 g
- Søfennikel tangfrisk, rå39 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kelp-tang
Hvordan bruger du kelp-tang i madlavning?
Skyl frisk kelp-tang, og blanchér den i kogende vand i 1–2 minutter, så den bliver mørkere og mere mør. Skær den i strimler til nudelsupper, salater eller wok; tørret kelp skal først udblødes efter pakkens anvisning.
Hvordan laver du bouillon af kelp-tang?
Læg et stykke tørret kelp i koldt vand i 20–30 minutter, og varm det langsomt op. Tag tangen op lige før vandet koger; så får du en mild, umamirig bouillon uden den slimede konsistens, som lang kogning kan give.
Hvad passer kelp-tang godt sammen med?
Den salte, havagtige smag passer godt til tofu, svampe, sesam, ingefær og soja. Brug strimler i misosuppe eller ramen, eller bland finthakket kelp i ris og grøntsager.
Hvordan opbevarer du kelp-tang?
Opbevar tørret kelp lufttæt, mørkt og tørt, og læg frisk eller udblødt kelp i en lukket beholder i køleskabet. Brug udblødt tang inden for få dage, og kassér den, hvis den lugter surt eller virker slimet.
Kan kelp-tang spises rå?
Ja, hvis den er solgt som spiseklar tang; skyl den og skær den tyndt, da de seje blade ellers kan være svære at tygge. Tørret kelp skal udblødes, før du bruger den rå i salat.
Hvor meget kelp-tang skal du bruge i en portion?
En spiseskefuld hakket kelp-tang vejer typisk omkring 10 g og er ofte nok til at give suppe eller salat en tydelig havsmag. Tørret tang fylder og vejer mindre før udblødning.
Hvilke næringsstoffer skiller sig især ud i kelp-tang?
Kelp-tang er en kilde til vitamin K, folat og jern. En portion på 10 g giver 6,6 µg vitamin K og 18 µg folat.
Er kelp-tang det samme som kombu-tang?
Kelp er navnet på en gruppe store brunalger, mens kombu er en bestemt type kelp, der især bruges til japansk bouillon. De kan bruges på lignende måder, men kombu-tang kan have en anden smag og et meget højt jodindhold.
Kilde: USDA FoodData Central 168457 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
