Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kålblade
Kalorier og næringsindhold
tørrede, kogt i usaltet vand
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 19 kcal —
- Protein 1,7 g 3%
- Kulhydrat 1,2 g 0%
- Fedt 0,8 g 1%
- Mættet fedt 0,1 g 1%
- Kostfibre 2,1 g 8%
- Sukkerarter 0,9 g —
- Natrium 85 mg 4%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 13 µg 1%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 67 mg 5%
- Jern 2,4 mg 13%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 35 mg 3%
- Kalium 170 mg 4%
- Zink 0,3 mg 3%
- Kobber 0,1 mg 11%
- Mangan 0,4 mg 17%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,7 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,9 g | 0,6 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,6 g | 1,8 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,4 g | 2,4 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,3 g | 3 g | 2 g |
Lignende madvarer
- Grønkålkogt i usaltet vand26 kcal / 100 g
- Hvidkålrå27 kcal / 100 g
- Kålgennemsnitlig, rå26 kcal / 100 g
- Forårskålkogt i usaltet vand20 kcal / 100 g
- Sennepsbladekogt i usaltet vand17 kcal / 100 g
- Moringabladekogt i usaltet vand70 kcal / 100 g
- Bladkålkogt, drænet, med salt33 kcal / 100 g
- Amaranthbladekogt i usaltet vand16 kcal / 100 g
- Rapsbladerå37 kcal / 100 g
- Rosenkålkogt i usaltet vand32 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kålblade
Hvordan gør du kålblade bløde nok til kåldolmere?
Skær den grove midterribbe lidt tyndere, eller fjern den helt. Blanchér bladene i kogende vand i 2–3 minutter, til de kan bøjes uden at knække; køl dem straks af i koldt vand.
Hvor længe skal kålblade koges?
Snittede kålblade bliver som regel møre efter 5–8 minutter i letsaltet, kogende vand. Skal de bruges i suppe eller simreret, kan du komme dem direkte i gryden de sidste 10–15 minutter.
Kan man spise kålblade rå?
Ja. Fjern den grove midterribbe, snit bladene fint, og massér dem kort med lidt olie eller dressing, så de bliver mindre seje i en salat.
Hvordan opbevarer du friske kålblade?
Læg dem uvaskede i en pose eller en lukket beholder i køleskabets grøntsagsskuffe. Skyl dem først lige før brug, og kassér blade, der er slimede eller har mug.
Hvilke retter kan du bruge kålblade i?
Brug hele, blancherede blade til kåldolmere, eller snit dem i grøntsagssuppe, wok og stuvet kål. De passer også i en tærte med løg og ost.
Hvad kan du bruge i stedet for kålblade til kåldolmere?
Store savoykålsblade er et godt valg, fordi de er bøjelige efter blanchering. Mangoldblade kan også rulles om fyld, men de skal typisk kun have kort tid i det kogende vand.
Hvordan vælger du gode kålblade?
Vælg blade, der er friske, sprøde og uden mørke, bløde pletter. Til fyldte kålblade er store, hele blade lettest at arbejde med.
Kilde: CoFID (UK) 13-229 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
