Få styr på, hvad der er på din tallerken
Jackfrugt
Kalorier og næringsindhold
kun frugtkød, rå, uden skal
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Protein 1,7 g 3%
- Kulhydrat 21 g 7%
- Fedt 0,6 g 1%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 1,5 g 5%
- Sukkerarter 19 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 5,1 µg 1%
- C-vitamin 13,7 mg 15%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 0,92 mg 6%
- Pantothensyre (B5) 0,24 mg 5%
- B6-vitamin 0,33 mg 19%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 24 mg 2%
- Jern 0,23 mg 1%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 21 mg 2%
- Kalium 448 mg 10%
- Zink 0,13 mg 1%
- Kobber 0,08 mg 8%
- Mangan 0,04 mg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,7 g | 21 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,9 g | 10 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | – | 2,6 g | 31 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | – | 3,4 g | 41 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | – | 4,3 g | 52 g | 1,6 g |
Lignende madvarer
- Jackfrugtkødkød uden skind, rå, udtaget på øen Martinique
- Skrællet jackfruitrå83 kcal / 100 g
- Brødfrugtrå103 kcal / 100 g
- Grapefrugtfrugtkød uden skræl og kerner, råt34 kcal / 100 g
- Avocadokød uden skind, udkernet, rå203 kcal / 100 g
- Papayafrugtkød uden skal, rå40 kcal / 100 g
- Durianfrugtkød uden skal, udenet, rå
- Frugtrå, gennemsnitlig57 kcal / 100 g
- Ananasfrugtkød uden skal, rå52 kcal / 100 g
- Bananfrugtkød uden skind, rå88 kcal / 100 g
Spørgsmål om Jackfrugt
Hvordan smager jackfrugt, og hvordan bruger du den?
Moden jackfrugt er sød og aromatisk med en blød, lidt sej konsistens; spis frugtkødet frisk, eller kom det i yoghurt og frugtsalat. Umoden jackfrugt er mere neutral og trævlet og bruges ofte i varme, krydrede retter.
Hvordan tilbereder du umoden jackfrugt som køderstatning?
Brug jackfrugt på dåse i lage, og skyl og dræn den grundigt. Steg stykkerne med løg og krydderier i cirka 5 minutter, riv dem med to gafler, og lad dem simre i sauce i 15–20 minutter; den trævlede konsistens passer godt i tacos og sandwiches.
Hvordan åbner du en hel jackfrugt uden at få saft på hænderne?
Smør kniven og hænderne med lidt neutral olie, for frugten afgiver klæbrig latex. Skær jackfrugten i både, fjern den seje midterstreng, og tag de gule frugtstykker ud; fjern kernerne, før du spiser dem rå.
Hvordan opbevarer du jackfrugt efter åbning?
Læg frugtkødet i en tætsluttende beholder i køleskabet, og brug det inden for tre til fire dage. Moden jackfrugt kan også fryses i portioner; frys frugtstykkerne først på en bakke, så de ikke klumper sammen.
Hvad passer jackfrugt godt sammen med?
Moden jackfrugt passer til lime, kokosmælk og yoghurt, mens umoden jackfrugt tager godt imod chili, hvidløg, karry og røget paprika. Den bruges blandt andet i sydasiatiske karryretter og som fyld i tacos.
Hvad er forskellen på jackfrugt og brødfrugt?
Jackfrugt er sød, når den er moden, og dens gule frugtstykker kan spises som frugt; umoden jackfrugt bruges ofte i salte retter. Brødfrugt spises typisk tilberedt, ofte bagt eller kogt, og har en mere stivelsesholdig smag.
Kan du spise kernerne fra jackfrugt?
Ja, men kog eller rist dem først; rå kerner spises normalt ikke. Kog dem i cirka 20 minutter, til de er møre, og pil skallen af, eller rist kogte kerner på en pande.
Er jackfrugt en kilde til C-vitamin?
Ja. En portion på 100 g indeholder 13,7 mg C-vitamin og regnes som en kilde til vitaminet.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 13499 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
