Få styr på, hvad der er på din tallerken
Græskarkerne
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 529 kcal —
- Protein 25 g 49%
- Kulhydrat 2,9 g 1%
- Fedt 46 g 59%
- Mættet fedt 8,5 g 43%
- Kostfibre 8,7 g 31%
- Sukkerarter 1,4 g —
- Natrium 18 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 18,9 µg 2%
- C-vitamin 1,9 mg 2%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 2,2 mg 15%
- K-vitamin 51,4 µg 43%
- Thiamin (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3) 1,7 mg 11%
- B6-vitamin 0,22 mg 13%
- Folat (B9) 58 µg 14%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 43 mg 3%
- Jern 15 mg 83%
- Magnesium 535 mg 127%
- Fosfor 1174 mg 94%
- Kalium 807 mg 17%
- Zink 7,5 mg 68%
- Kobber 1,4 mg 154%
- Mangan 4,5 mg 198%
- Selen 5,6 µg 10%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 529 | 25 g | 2,9 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 265 | 12 g | 1,4 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 794 | 37 g | 4,3 g | 69 g |
| 200 g | 200 g | 1058 | 49 g | 5,8 g | 92 g |
| 250 g | 250 g | 1323 | 61 g | 7,2 g | 115 g |
Lignende madvarer
- Græskarkerner565 kcal / 100 g
- Græskarkerneolie900 kcal / 100 g
- Græskar16 kcal / 100 g
- Ristede græskarkerner574 kcal / 100 g
- Græskar- og squashfrøtørrede618 kcal / 100 g
- Tørrede græskarkerner559 kcal / 100 g
- Melonkerner583 kcal / 100 g
- Græskarkerner tørret584 kcal / 100 g
- Ristede hele græskarkerner446 kcal / 100 g
- Solsikkefrø576 kcal / 100 g
Spørgsmål om Græskarkerne
Hvordan rister du græskarkerner, så de bliver sprøde?
Fordel dem i ét lag på en bageplade, og rist dem ved 160 °C i 8–12 minutter. Vend dem undervejs, og tag dem ud, når de dufter nøddeagtigt; de bliver sprødere, når de køler af.
Hvordan opbevarer du græskarkerner?
Opbevar dem i en lufttæt beholder et køligt, mørkt sted. Hvis du har ristet mange, kan du sætte dem i køleskabet, så fedtet ikke så let får en harsk smag.
Hvad kan du bruge græskarkerner til?
Drys dem over salater, supper og grød, eller kom dem i brød- og müsliblandinger. Ristede kerner giver også knas i pesto; blend dem med basilikum, olie, hvidløg og ost.
Kan du spise kernerne fra et frisk græskar?
Ja. Skrab kernerne ud, skyl dem fri for græskarkød, og tør dem grundigt før ristning; fugt gør dem mindre sprøde. Kerner fra store græskar har ofte en sej skal, som du kan knække og pille af efter ristning.
Hvad kan du bruge i stedet for græskarkerner?
Solsikkefrø er et godt alternativ som drys på salater og i brød, fordi de også giver knas og en mild, nøddeagtig smag. Til pesto kan du også bruge pinjekerner eller mandler.
Hvilke næringsstoffer bidrager græskarkerner især med?
Græskarkerner er en kilde til magnesium, jern, zink og fibre. En portion på 30 g indeholder 161 mg magnesium og 7,4 g protein.
Hvordan adskiller græskarkerneolie sig fra græskarkerner?
Olien er næsten rent fedt og giver 900 kcal pr. 100 g; græskarkerner giver 46 g fedt pr. 100 g og indeholder også protein og fibre. Brug olien som dressing eller til at dryppe over en færdig suppe, ikke som erstatning for kernernes knas.
Kilde: Fineli (Finland) 31211 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
