Melonkerner

Skyl kernerne, fjern så meget frugtkød som muligt, og tør dem grundigt. Vend dem med lidt olie og salt, og rist dem på en bageplade ved 160 °C i cirka 15–20 minutter; rør rundt undervejs, og tag dem ud, når de er gyldne og sprøde.

Ja, de kan spises rå, men de er ofte mere velsmagende og sprøde, når de er ristet. Tørrede kerner uden frugtkød er nemmere at bruge som snack eller drys.

Skrab kernerne ud med en ske, og kom dem i en skål med vand. Gnid frugtkødet af med fingrene, hæld vandet fra, og lad kernerne tørre helt på et viskestykke, før du rister eller gemmer dem.

Drys ristede melonkerner over salater, supper eller grød, eller bland dem i brød- og müslidej. De kan også blendes til en pasta eller knuses og bruges som sprød topping på risretter.

Opbevar tørrede, ristede kerner i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted. Hvis de stadig er fugtige, kan de mugne; kerner, der lugter harskt, bør kasseres.

Ja, ristede melonkerner kan bruges i samme slags salater, brød og snacks, men de er mindre og kan være lidt mere delikate. Melonkerner indeholder 29 g protein pr. 100 g, mens græskarkerner indeholder 24,4 g.

De er især rige på protein og magnesium: 100 g indeholder 510 mg magnesium. De er også en kilde til jern og zink.

Nej, melonkerner kommer fra meloner som netmelon eller cantaloupe, mens vandmelonkerner kommer fra vandmelon. De ligner hinanden og kan begge ristes; vandmelonkerner indeholder 10,2 g zink pr. 100 g, mod 4 g i melonkerner.