Få styr på, hvad der er på din tallerken
Fedtfattigt sojamel
Kalorier og næringsindhold
fedtfattig
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 327 kcal —
- Protein 51 g 103%
- Kulhydrat 16 g 6%
- Fedt 1,2 g 2%
- Mættet fedt 0,1 g 1%
- Kostfibre 18 g 63%
- Sukkerarter 16 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,12 mg 1%
- K-vitamin 4,1 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,7 mg 58%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantothensyre (B5) 2 mg 40%
- B6-vitamin 0,57 mg 34%
- Folat (B9) 305 µg 76%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 11,3 mg 2%
Mineraler
- Calcium 241 mg 19%
- Jern 9,2 mg 51%
- Magnesium 290 mg 69%
- Fosfor 674 mg 54%
- Kalium 2384 mg 51%
- Zink 2,5 mg 22%
- Kobber 4,1 mg 452%
- Mangan 3 mg 131%
- Selen 1,7 µg 3%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 52 g | 16 g | 1,2 g |
| 1 portion | 105 g | 343 | 54 g | 17 g | 1,3 g |
| 2 portioner | 210 g | 687 | 108 g | 35 g | 2,6 g |
| ½ portion | 52,5 g | 172 | 27 g | 8,6 g | 0,6 g |
| 3 portioner | 315 g | 1030 | 162 g | 52 g | 3,8 g |
| 4 portioner | 420 g | 1373 | 216 g | 69 g | 5,1 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 26 g | 8,2 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 77 g | 25 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 103 g | 33 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 129 g | 41 g | 3,1 g |
Lignende madvarer
- Affedtet sojamelaffedtet337 kcal / 100 g
- Fedtfattig sojamelfedtfattig372 kcal / 100 g
- Sojamel410 kcal / 100 g
- Fuldfed sojamelfuldfed434 kcal / 100 g
- Fedtfattig jordnøddemel327 kcal / 100 g
- Ristet fuldfed sojamelfuldfed, ristet439 kcal / 100 g
- Soybean flourflour469 kcal / 100 g
- Lavfedt jordnøddemel428 kcal / 100 g
- Fuldkorns sojamel457 kcal / 100 g
- Kikærtemelaffedtet320 kcal / 100 g
Spørgsmål om Fedtfattigt sojamel
Hvordan bruger du fedtfattigt sojamel i bagning?
Erstat først omkring en tiendedel af hvedemelet; sojamel danner ikke gluten, så større mængder kan gøre brød og kager kompakte. Rør det grundigt sammen med de tørre ingredienser, og tilsæt eventuelt lidt ekstra væske, hvis dejen virker tør.
Kan fedtfattigt sojamel bruges til at jævne suppe eller sauce?
Ja. Pisk en spiseskefuld ud i lidt koldt vand eller bouillon, før du rører blandingen i den varme suppe eller sauce; lad den småkoge i nogle minutter, så den rå, bønneagtige smag mildnes.
Hvordan opbevarer du fedtfattigt sojamel?
Opbevar det i en lufttæt beholder på et køligt, tørt og mørkt sted. Når pakken er åbnet, kan du sætte melet i køleskabet eller fryseren for at holde det friskt længere; lad det nå stuetemperatur, før beholderen åbnes, så der ikke dannes kondens.
Hvad kan du bruge i stedet for fedtfattigt sojamel?
Til bagning kan du prøve kikærtemel eller fedtfattigt jordnøddemel, men smag og væskeoptagelse ændres, så byt ikke nødvendigvis hele mængden på én gang. Hvis formålet er at tilføre protein, kan et proteinpulver bruges i nogle opskrifter, men det giver ikke samme struktur.
Hvad er forskellen på fedtfattigt og fuldfedt sojamel?
Fuldfedt sojamel laves af sojabønner, hvor olien ikke er fjernet, og har derfor mere fedt: 20,7 g mod 1,2 g pr. 100 g. Fedtfattigt sojamel har til gengæld 51 g protein pr. 100 g mod 37,8 g i fuldfedt sojamel.
Kan du spise fedtfattigt sojamel råt?
Det er bedst at bruge det i retter, der bliver tilberedt, især fordi varmebehandling giver en mildere smag og gør melet mere velegnet i dej og sauce. Smag ikke på rå dej med sojamel.
Er fedtfattigt sojamel egnet, hvis du har sojaallergi?
Nej. Det er lavet af soja og kan udløse en allergisk reaktion hos personer med sojaallergi; vælg et andet mel, og undgå også rå dej eller retter, hvor melet kun er rørt i efter tilberedning.
Hvad bidrager fedtfattigt sojamel især med?
En portion på to spiseskefulde, cirka 13 g, giver 6,7 g protein og 2,3 g kostfibre. Det er også en kilde til jern, magnesium og folat.
Kilde: USDA FoodData Central 174275 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
