Få styr på, hvad der er på din tallerken
Fast tofu
Kalorier og næringsindhold
tilberedt med nigari
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 145 kcal —
- Protein 13 g 25%
- Kulhydrat 3,8 g 1%
- Fedt 10 g 13%
- Mættet fedt 1,4 g 7%
- Kostfibre 0,6 g 2%
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 0,3 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 0,64 mg 4%
- Pantothensyre (B5) 0,04 mg 1%
- B6-vitamin 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 22 µg 6%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 345 mg 27%
- Jern 2,8 mg 15%
- Magnesium 53 mg 13%
- Fosfor 231 mg 18%
- Kalium 146 mg 3%
- Zink 1,7 mg 15%
- Kobber 0,33 mg 36%
- Mangan 1,1 mg 46%
- Selen 16,8 µg 31%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 13 g | 3,8 g | 10 g |
| 1 portion | 122 g | 177 | 16 g | 4,6 g | 12 g |
| 2 portioner | 244 g | 354 | 31 g | 9,2 g | 24 g |
| ½ portion | 61 g | 88 | 7,7 g | 2,3 g | 6,1 g |
| 3 portioner | 366 g | 531 | 46 g | 14 g | 37 g |
| 4 portioner | 488 g | 708 | 62 g | 19 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 6,3 g | 1,9 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 19 g | 5,7 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 25 g | 7,6 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 32 g | 9,5 g | 25 g |
Lignende madvarer
- Ekstra fast tofuvitasoy usa azumaya88 kcal / 100 g
- Almindelig eller ekstra fast tofufast, tilberedt med magnesiumchlorid og calciumsulfat eller calciumchlorid78 kcal / 100 g
- Almindelig tofurå, tilberedt med calciumsulfat76 kcal / 100 g
- Blød tofutilberedt med calciumsulfat og magnesiumchlorid (nigari)61 kcal / 100 g
- Tofufrysetørret (koyadofu)477 kcal / 100 g
- Fast silketofulholdbar ved stuetemperatur62 kcal / 100 g
- Stegt tofutilberedt med calciumsulfat270 kcal / 100 g
Spørgsmål om Fast tofu
Hvordan får du fast tofu sprød på panden?
Pres tofuen i 15–30 minutter mellem rene viskestykker med noget tungt ovenpå, og skær den i tern. Vend ternene i lidt majsstivelse, og steg dem i et tyndt lag varm olie i 8–10 minutter, mens du vender dem, til alle sider er gyldne.
Skal fast tofu presses før tilberedning?
Det er en god idé, hvis du vil stege eller bage den: pres overskydende væske ud i 15–30 minutter, så overfladen bliver tørrere og lettere sprød. Til gryderetter og supper kan du ofte skære den direkte i tern.
Hvordan marinerer du fast tofu, så den får smag?
Skær tofuen i skiver eller tern, pres den først, og lad den trække i mindst 20 minutter i en marinade med for eksempel sojasauce, ingefær, hvidløg og lidt olie. Vend stykkerne undervejs; tofu optager smag bedre, når den er skåret i mindre stykker.
Kan fast tofu fryses?
Ja. Frys den i pakken eller skåret i tern; efter optøning bliver den mere porøs og sej, så marinader trænger lettere ind. Tø den op i køleskabet, og pres væsken ud før tilberedning.
Hvad passer fast tofu godt sammen med?
Den passer godt med ris eller nudler, sprøde grøntsager og smagfulde saucer med soja, chili eller sesam. Brug den også i wok, karry, misosuppe eller som fyld i wraps.
Hvad kan du bruge i stedet for fast tofu?
Tempeh giver også planteprotein og kan skæres i tern og steges, men har en fastere, mere nøddeagtig smag. I retter, hvor teksturen er mindre vigtig, kan kogte kikærter eller bønner bruges i stedet.
Hvad er forskellen på fast tofu og blød tofu?
Fast tofu holder formen, når du skærer og steger den, mens blød tofu er mere fugtig og delikat og let går i stykker. Blød tofu egner sig bedre til supper og cremede saucer end til sprøde tern.
Hvor meget fast tofu er en almindelig portion?
Et stykke på omkring 120 g er en praktisk portion til et måltid. Det indeholder 15 g protein.
Hvilke mineraler er der især i fast tofu?
Fast tofu er en kilde til kobber og mangan. Den indeholder også 345 mg calcium pr. 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 174291 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
