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송아지 등심
칼로리 및 영양 정보
분리 가능한 살코기만, 생것
110
칼로리kcal 기준 100 g
단백질20 g
탄수화물0 g
지방2.6 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 110 kcal —
- 단백질 20 g 40%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 2.6 g 3%
- 포화지방 0.8 g 4%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 80 mg 3%
- 콜레스테롤 79 mg 26%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 0.25 mg 2%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.31 mg 24%
- 나이아신(B3) 9 mg 56%
- 판토텐산(B5) 1.5 mg 29%
- 비타민 B6 0.52 mg 31%
- 엽산(B9) 14 µg 4%
- 비타민 B12 1.3 µg 56%
미네랄
- 칼슘 11 mg 1%
- 철 0.8 mg 4%
- 마그네슘 26 mg 6%
- 인 220 mg 18%
- 칼륨 348 mg 7%
- 아연 2.7 mg 25%
- 구리 0.12 mg 13%
- 망간 0.03 mg 1%
- 셀레늄 8.7 µg 16%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 110 | 20 g | 0 g | 2.6 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 31 | 5.7 g | 0 g | 0.7 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 62 | 12 g | 0 g | 1.5 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 16 | 2.9 g | 0 g | 0.4 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 94 | 17 g | 0 g | 2.2 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 125 | 23 g | 0 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 10 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 165 | 30 g | 0 g | 3.9 g |
| 200 g | 200 g | 220 | 40 g | 0 g | 5.2 g |
| 250 g | 250 g | 275 | 51 g | 0 g | 6.5 g |
송아지 등심 관련 질문
송아지 등심은 어떻게 구우면 질기지 않나요?
굽기 전에 표면의 물기를 닦고, 두께가 고른 고기를 달군 팬에 구워요. 너무 오래 익히면 퍽퍽해지므로 중심 온도를 재고, 불에서 내린 뒤 잠시 쉬게 하면 육즙이 고르게 퍼져요.
송아지 등심은 어느 정도 익혀 먹어야 하나요?
통살 스테이크는 중심 온도가 63°C에 이르면 불에서 내려 3분간 두면 돼요. 얇게 썬 고기는 두께가 얇아 금방 익으니 색과 온도를 살피며 짧게 조리해요.
송아지 등심은 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관하나요?
생고기는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 며칠 안에 조리해요. 더 오래 보관하려면 한 번 먹을 양씩 포장해 냉동하고, 조리 전날 냉장실로 옮겨 해동해요.
송아지 등심으로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
두툼하게 썰어 스테이크로 굽거나, 얇게 썰어 버터와 함께 빠르게 볶으면 좋아요. 으깬 감자나 구운 채소를 곁들이고, 레몬즙이나 허브를 더하면 담백한 맛이 살아나요.
송아지 등심과 송아지 안심은 어떻게 다른가요?
안심은 더 부드럽고 단백질이 많아요. 송아지 안심은 100g당 단백질 28.4g, 지방 4.64g이고, 송아지 등심은 단백질 20 g, 지방 2.6 g이에요.
송아지 등심에서 두드러지는 영양소는 무엇인가요?
나이아신과 비타민 B12가 눈에 띄어요. 100g당 나이아신은 9 mg, 비타민 B12는 1.3 µg 들어 있어요.
좋은 송아지 등심은 어떻게 고르나요?
살빛이 고르고 연한 분홍색이며, 살결이 촘촘하고 표면이 끈적이지 않은 것을 골라요. 지방이 붙어 있다면 누렇게 변색되지 않고 신선해 보이는지도 살펴요.
출처: USDA FoodData Central 173840 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
