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엘크 고기
칼로리 및 영양 정보
조리됨, 구움
146
칼로리kcal 기준 100 g
단백질30 g
탄수화물0 g
지방1.9 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 146 kcal —
- 단백질 30 g 60%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 1.9 g 2%
- 포화지방 0.7 g 3%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 61 mg 3%
- 콜레스테롤 73 mg 24%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 엽산(B9) 9 µg 2%
미네랄
- 칼슘 5 mg 0%
- 철 3.6 mg 20%
- 마그네슘 24 mg 6%
- 인 180 mg 14%
- 칼륨 328 mg 7%
- 아연 3.2 mg 29%
- 구리 0.14 mg 16%
- 망간 0.01 mg 1%
- 셀레늄 13 µg 24%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 30 g | 0 g | 1.9 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 124 | 26 g | 0 g | 1.6 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 248 | 51 g | 0 g | 3.2 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 62 | 13 g | 0 g | 0.8 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 372 | 77 g | 0 g | 4.8 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 496 | 103 g | 0 g | 6.5 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 15 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 45 g | 0 g | 2.9 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 60 g | 0 g | 3.8 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 76 g | 0 g | 4.8 g |
엘크 고기 관련 질문
엘크 고기는 어떻게 구워야 질기지 않아요?
살코기라 오래 익히면 쉽게 퍽퍽해져요. 스테이크는 센 불에 겉면을 빠르게 굽고 중심 온도가 63°C에 이르면 불에서 내려 3분간 쉬게 해요.
엘크 고기로 햄버거나 칠리를 만들 때는 어떻게 해요?
다진 엘크 고기는 지방이 적어 팬에 쉽게 달라붙고 퍽퍽해질 수 있으니 기름을 조금 두르고, 양파나 버섯을 함께 볶으면 좋아요. 햄버거 패티나 칠리, 스튜에 소고기 대신 쓰고, 다진 고기는 중심까지 71°C로 익혀요.
엘크 고기는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
생고기는 밀폐해 냉장고 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 오래 둘 때는 한 번 쓸 양씩 포장해 냉동하고, 냉장실에서 천천히 해동하면 육즙 손실을 줄일 수 있어요.
엘크 고기 한 끼 분량은 어느 정도가 적당해요?
익힌 고기 한 끼 분량으로 약 85g을 잡으면 돼요. 이 분량에는 단백질이 26 g 들어 있어요.
엘크 고기는 소고기 대신 쓸 수 있어요?
햄버거, 미트볼, 라구처럼 다진 고기를 쓰는 요리에는 소고기 대신 넣기 좋아요. 엘크 고기는 소고기보다 살코기라 조리 중 기름을 조금 보충하거나 촉촉한 소스를 곁들이면 덜 퍽퍽해요.
출처: USDA FoodData Central 175302 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
