식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
무스
칼로리 및 영양 정보
날것
102
칼로리kcal 기준 100 g
단백질22 g
탄수화물0 g
지방0.7 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 102 kcal —
- 단백질 22 g 44%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 0.7 g 1%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 65 mg 3%
- 콜레스테롤 59 mg 20%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 4 mg 4%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.27 mg 21%
- 나이아신(B3) 5 mg 31%
미네랄
- 칼슘 5 mg 0%
- 철 3.2 mg 18%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 158 mg 13%
- 칼륨 317 mg 7%
- 아연 2.8 mg 25%
- 구리 0.07 mg 7%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 9.6 µg 17%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 22 g | 0 g | 0.7 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 29 | 6.3 g | 0 g | 0.2 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 58 | 13 g | 0 g | 0.4 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 14 | 3.2 g | 0 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 87 | 19 g | 0 g | 0.6 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 116 | 25 g | 0 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 11 g | 0 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 33 g | 0 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 45 g | 0 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 56 g | 0 g | 1.9 g |
무스 관련 질문
무스 고기는 어떤 맛이에요?
사슴고기와 비슷한 진한 야생고기 맛이 나고, 소고기보다 지방이 적어 담백하게 느껴져요. 오래 익히면 퍽퍽해지기 쉬우니 굽거나 볶을 때는 과하게 익히지 않는 게 좋아요.
무스 고기는 어떻게 요리하면 맛있어요?
스테이크용은 센 불에 겉면을 먼저 구운 뒤 약한 불로 속을 익히고, 다진 고기는 미트볼이나 스튜에 쓰면 좋아요. 덩어리 고기는 속까지 익히되 오래 끓이지 말고, 결 반대 방향으로 얇게 썰면 질긴 느낌을 줄일 수 있어요.
무스 고기는 몇 도까지 익혀야 해요?
스테이크처럼 덩어리로 조리할 때는 중심 온도를 63°C까지 올린 뒤 3분간 쉬게 해요. 다진 무스 고기는 중심부가 71°C에 이르도록 익혀야 해요.
무스 고기는 어떻게 보관해요?
생고기는 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 가능한 한 빨리 조리해요. 오래 둘 때는 한 번 쓸 분량씩 밀봉해 냉동하고, 해동은 냉장고에서 해요.
무스 고기로 만들 수 있는 대표 요리는 뭐예요?
스튜, 로스트, 햄버거 패티, 미트볼처럼 소고기 요리에 쓰는 방식으로 조리할 수 있어요. 지방이 적으므로 스튜에는 육수와 양파·버섯을 곁들이고, 패티에는 달걀이나 빵가루를 넣으면 잘 뭉쳐요.
무스 고기 대신 엘크 고기를 써도 되나요?
대체로 가능해요. 엘크는 무스와 마찬가지로 담백한 사냥고기라 스튜나 로스트에 서로 바꿔 쓸 수 있지만, 엘크 고기는 무스보다 단백질이 조금 더 많고 지방도 약간 더 많아요.
무스 고기는 단백질이나 철분이 많은 편인가요?
단백질이 풍부하고 철분도 좋은 공급원이에요. 100g 기준 단백질은 22g, 철분은 3.2mg이에요.
출처: USDA FoodData Central 174344 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
